Gelatina de vainilla con base de chocolate

Buenos días!!! Aquí madrugando y con mucha alegría porque ya se empieza a notar el buen tiempo! Ya va quedando menos para el veranito! Amanecemos con buena temperatura y eso anima a prepararse y salir de casa! Así que antes de salir a trabajar os comparto una receta fresquita que preparé ayer y que ha triunfado.

Vainilla y chocolate son mis sabores preferidos y seguro que también de muchos de vosotros, así que un postre que combine esos dos sabores tiene que estar delicioso! En verano me muero por un helado de vainilla y chocolate, así que ha sido probar esta gelatina y me he enamorado. Podéis hacerla en moldes individuales para tener guardados como postre para después de comer o para la merienda de los niños. Ya sabéis que la gelatina tiene muchas propiedades y hecha en casa, mejor que mejor!

Ingredientes (para un molde de 2 litros)

1 lata de leche condensada (370 gr)

1 lata de leche evaporada (400gr)

1 litro de leche entera

2 cdas de extracto de vainilla (con color, no transparente)

50 gr de gelatina neutra (grenetina)

2 cdtas de canela en polvo

45 gramos de cacao en polvo

1 taza de agua

Preparación

Comenzamos hidratando la mitad de la gelatina en media taza de agua y reservamos.

En un cazo, calentamos juntas, la mitad de la leche condensada, de la leche evaporada y de la leche entera. Si os gustan las preparaciones muy dulces, podéis añadir una o dos cucharadas de azúcar, aunque yo no le he puesto, al ser lo suficientemente dulce la leche condensada.

Añadimos el extracto de vainilla y la canela en polvo.

Antes que empiece a hervir, vamos a añadir nuestra gelatina disuelta sin dejar de remover.

Continuamos mezclando hasta que la gelatina se haya disuelto y la mezcla rompa a hervir.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras tanto, vamos a engrasar el molde que vamos a utilizar. Cuando la gelatina de vainilla haya templado, la vertemos en el molde y refrigeramos durante dos horas aproximadamente.

Ahora toca el turno de la gelatina de chocolate. En mi opinión, es la más deliciosa, la primera vez que la prueba y me ha parecido increíble. Aunque todo sea dicho, yo soy chocoadicta.

Vamos a tomar el resto de las leches: evaporada, condensada y leche entera y las llevamos al fuego.

Disolvemos la otra mitad de la gelatina neutra en media taza de agua y la volcamos sobre la mezcla de las tres leches cuando ya esté muy caliente. 

Sin dejar de remover, añadimos el cacao previamente tamizado y mezclamos hasta que rompa a hervir.

Dejamos enfriar. Cuando la gelatina de chocolate se haya atemperado, la vertemos cuidadosamente sobre la gelatina de vainilla y dejamos refrigerar nuevamente durante unas 2 horas.

Cuando vayamos a servir, un truco infalible, a la hora de desmoldar, es humedecernos las yemas de los dedos y presionar ligeramente la gelatina, de manera que se vaya desprendiendo de las paredes del molde. Damos la vuelta sobre un plato o bandeja y listo!

Sólo queda disfrutarlo!

Ya me contaréis

Cupcakes de Panettone

Buenos días!!! Ya estoy aquí de nuevo, después de tantos compromisos navideños... comidas, cenas, copas... Y todavía queda Nochevieja y Reyes... No sé si podré resistir!!! Entre tanto, aunque no me veáis demasiado, sigo enredando en la cocina y poco a poco iré subiendo las recetas que tengo pendientes. Además, prepararos, porque el Olentzero (carbonero que trae los regalos de Navidad en el País Vasco) se ha acordado de mí y me ha traído la Biblia de los Pasteles de Rose Levy Berambaum, donde tienen cabida todas las recetas de bizcochos y tartas habidas y por haber; ahora sólo necesito tiempo para ponerlo en práctica.

Mientras tanto, os dejo una versión moderna y adaptada a mi gusto del clásico navideño Panettone, que cada vez se consume más por estas tierras. aunque de origen italiano, cada vez son más las familias españolas que lo ponen en su mesa de Navidad. Hoy en versión cupcake, que ya sabéis que me gusta mucho adaptar las recetas al tan afamado pastelillo, sobre todo porque resulta mucho más sencillo para compartir. 

Ingredientes (para 16 cupcakes)

Para el prefermento

20 gr de levadura fresca (de panadero)

1 cda de harina de trigo

1 cda de azúcar

80 ml de agua templada

Para la masa

350 gr de harina de trigo todo uso

60 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

1 cda de sirope de agave (por aquello del toque mexicano en casa)

La ralladura de un limón y una naranja

1 cda de agua de azahar

1 cda de licor de naranja

2 huevos

Para el relleno

150 gr de pasas

70 gr de nueces troceadas

70 gr de crocanti de almendra

70 gr de gotas de chocolate

Para el glaseado 

100 gr de icing sugar (azúcar glace)

Agua en la cantidad necesaria

Preparación

Vamos a comenzar preparando nuestro prefermento que permitirá que la masa leve mucho más fácil.

Para ello, vamos a disolver la levadura fresca en el agua templada y mezclamos con el azúcar y la harina hasta que no queden grumos. Dejamos reposar bien cubierto hasta que haya duplicado su volumen y tenga la consistencia de una esponja. Esto tardará más o menos, dependiendo del calor que tengamos en la cocina.

Cuando tengamos nuestro prefermento, vamos a mezclar con la ayuda del robot de cocina (usando el accesorio de amasar), nuestro prefermento, el resto de harina, los huevos y el azúcar.

Cuando tenga una consistencia homogénea, procedemos a incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.

Posteriormente añadimos, las ralladuras, el licor, el agua de azahar y el sirope de agave (podemos usar miel en su lugar).

Vamos a seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y tenga una apariencia suave y sedosa.

Si no disponemos de amasadora, haremos el mismo proceso pero formando un volcán con la harina en la superficie de trabajo, a la que iremos incorporando en primer lugar los huevos, después la mantequilla y finalmente el resto de ingredientes. En este caso, os recomendamos utilizar el método de amasado francés, que es el mismo que empleábamos en la receta del pan de molde.

Cuando tengamos nuestra masa lista, la vamos a dejar reposar en un bol engrasado y bien cubierto en una zona cálida de la casa, hasta que duplique su volumen.

Una vez haya levado la masa, la vamos a estirar sobre la encimera hasta formar una plancha de un cm de espesor y extenderemos en el centro el relleno (pasas, almendras, nueces y chocolate). Cerraremos la plancha de masa y haremos un ligero amasado para que los frutos secos queden bien repartidos.

Preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas y depositamos en cada hueco una bolita de masa que no llegue a cubrir toda la cápsula. Cubrimos nuevamente y dejamos reposar hasta que vuelvan a duplicar su tamaño. Es muy importante que dejemos la masa levar en cada proceso, de esta manera conseguiremos la típica textura esponjosa del Panettone.

Cuando hayan levado nuestros cupcakes, horneamos a 170 grados durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y cubrimos con el glaseado, que habremos preparado mezclando azúcar glace y agua hasta obtener la textura deseada.

Vais a ver que es una forma práctica de preparar panettone, ya que podéis conservar los cupcakes en un recipiente hermético y de esta manera no se os secarán tan rápido.

Seguir disfrutando las Fiestas! Feliz Navidad!

Turrón de yema tostada

Buenas tardes!!! Sólo 10 días para Nochebuena! Que emoción! Cómo me gusta esta época del año! Sobre todo con niños en casa es cuando más se disfruta, esa ilusión inocente... permite que la magia de la Navidad continúe...

Y ya que estamos con ambiente festivo a tope (sólo me falta escribir con el gorrito de Papa Nöel puesto), otra receta dulce navideña, que me ha sorprendido por lo fácil de preparar. Hemos preparado en casa un turrón de  yema tostada. No tiene ninguna complicación, y desde luego el resultado es mucho mejor que cualquier turrón que compréis en el supermercado. Animaros a prepararlo, seguro que vuestros familiares y amigos aceptan con gusto un detalle en forma de dulce!

Ingredientes (Para una tableta de turrón)

250 gr de almendra molida (en polvo)

Ralladura de limón

125 gr de azúcar

40 gr de agua

3 yemas de huevo M

1 cdta de canela en polvo

Preparación

Ponemos a fuego fuerte el agua con el azúcar y hervimos hasta que llegue a 114º. Retiramos del fuego.

En el robot de cocina, comenzamos a batir las yemas con el limón y la canela en polvo. Vamos añadiendo el almíbar poco a poco de manera que caiga por las paredes del bol.

Continuamos batiendo durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté tibia.

Añadimos la almendra molida y mezclamos a velocidad lenta hasta que obtengamos una masa homogénea. Para este paso, necesitaremos cambiar las varillas del robot por la pala.

Hemos de tener cuidado de no mezclar en exceso la almendra, ya que comenzaría a soltar aceite y la mezcla se nos estropearía.

Ahora nos toca formar nuestra tableta de turrón. Para ello podéis utilizar un molde de los que venden para ello, pero sino, podéis hacer como yo y aprovechar un molde de plum cake como éste. cubrimos el molde con papel film y vertemos nuestra masa para turrón alisándola con una espátula. Cubrimos el turrón con el film sobrante y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.

Para la yema tostada

1 huevo M

50 gr de leche

10 gr de maizena

75 gr de azúcar

Comenzamos diluyendo la maizena con una parte de leche. Añadimos el huevo y batimos bien,

Mientras tanto, ponemos a calentar el resto de la leche con el azúcar.

Cuando la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y añadimos poco a poco el huevo mezclado con la maizena sin dejar de batir.

Volvemos a poner al fuego sin parar de remover, hasta conseguir que espese.

Lo extendemos en un plato y dejamos enfriar cubierto con film transparente.

Espolvoreamos la tableta de turrón con azúcar glace y quemamos con la ayuda de un soplete. Damos la vuelta al turrón y mojamos en la yema, alisando la superficie con una espátula.

Para darle el toque característico, quemamos la yema con un soplete o similar.

Y listo! Ya tenemos nuestro turrón para las sobremesas de estas Navidades. Estos días os subiremos alguna recetita más, así que estad atentos!!!

Buñuelos mexicanos

En casa ya huele a Navidad. Como muchos de vosotros, hemos aprovechado los días de Fiesta para poner el Belén, el árbol y toda la decoración navideña. Las calles ya están iluminadas, se ve mucha gente de un lado para otro comprando regalos, podemos escuchar villancicos... En fin, ya llega la época más bonita del año. Por eso, los próximos días os aburriré (espero que no) con recetas más propias de estas fiestas.

Hoy os traigo unos buñuelos muy tradicionales de México. Os llamará la atención su forma, sobre todo a los españoles, ya que no tienen mucho que ver con los buñuelos típicos de este lado del charco. No puede haber posada navideña o fiesta de fin de año en México sin unos buñuelos. Son bastante sencillos de preparar, aunque llevan su tiempo. Os animo a probarlos, están perfectos para acompañar un delicioso chocolate a la taza.

Ingredientes (para 16 buñuelos)

3 tazas de harina

1 cda de azúcar

1 pizca de sal

2 cdtas de polvo de hornear

1 huevo

3/4 de taza de leche

2 cdas de margarina

2 cdtas de extracto de vainilla

Aceite de girasol para freir

Azúcar y canela para espolvorear

Preparación

Comenzamos mezclando la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol.

Por otro lado batimos el huevo con la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Una vez que esté bien batido, vamos agregando la mezcla de harina poco a poco y seguimos mezclando.

Para este paso podemos ayudarnos de un robot de cocina o amasadora.

Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.

Dividimos la masa en 16 porciones y con cada una formamos una bola.

Depositamos todas las bolas en una bandeja y dejamos reposar por un mínimo de media hora bien cubiertas con film transparente.

Mientras tanto, mezclamos el azúcar para espolvorear los buñuelos con canela en polvo y reservamos.

Amasamos cada bolita hasta formar un círculo de unos 12 cm de diámetro. Podemos hacerlo manualmente o con ayuda de un rodillo espolvoreado con harina.

Apilamos nuestros buñuelos intercalando un cuadradito de papel de horno entre cada uno para que no se nos peguen. Dejamos reposar durante 10 minutos.

Freímos los buñuelos de uno en uno en aceite bien caliente. Para que no pierdan la forma ni se nos peguen a los dedos al echarlos al aceite, los echaremos directamente con el papel de horno que los separa. El papel se soltará solo. Freímos hasta que estén dorados.

Quitamos el exceso de aceite con papel absorbente y espolvoreamos los buñuelos con la mezcla de azúcar y canela.

Sólo nos queda preparar un delicioso chocolate a la taza para tener una merienda perfecta!

DONUTS CASEROS

No os lo vais a creer!!! Hoy os traigo una receta tan sencilla que no os lo vais a creer!!! Toda la vida pensando que sería muy complicado preparar donuts caseros que no me atrevía a hacerlos! Hasta que encontré esta receta, que se hace en un pis-pas y no requiere grandes habilidades reposteriles.

La verdad es que en casa nos encanta la bollería, pero no solemos comerla habitualmente ya que tratamos de huir de todos los alimentos procesados. Pero con estas receta, ya tenemos solucionados muchos desayunos y meriendas. A Nahikari, la catadora oficial de la casa, le encantaron, y esa es la prueba de fuego. El trozo que le falta a un donuts es obra de ella, no aguantó a sacar las fotos!!!

Ingredientes (para unos 12 donuts)

290 gr de harina de fuerza

90 gr de agua templada

23 gr de levadura fresca

15 gr de leche

40 gr de azúcar

1 pizca de sal

4 yemas de huevo

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Aceite de girasol para freír

Para el glaseado

100 gr de icing sugar (azúcar glace)

3 cdas de agua

Vamos a comenzar preparando nuestra masa madre. Para ello, trabajaremos con ayuda del robot de cocina o si no disponemos de él, a mano. Disolvemos en 90 gr de agua templada 3 gr de levadura fresca y lo mezclamos con 140 gr de harina de fuerza. Formamos una bola y dejamos reposar en un bol enharinado y cubierto con una paño de cocina durante aproximadamente 1 hora.

Cuando veamos que la masa madre a doblado el volumen, diluimos el resto de levadura en la leche a temperatura ambiente. Añadimos en el bol de nuestro robot, la masa madre, la levadura diluida en leche, el resto de la harina, el azúcar, una pizca de sal y los huevos. Amasamos durante unos 5 minutos aproximadamente.  

Cuando hayamos amasado bien, vamos añadiendo poco a poco la mantequilla, asegurándonos que se haya mezclado bien.

Una vez tengamos una masa homogénea, formamos una bolsa con ella y dejamos reposar en un bol cubierto con un paño durante una hora aproximadamente, hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Cuando la masa haya levado, la vamos a extender sobre nuestra encimera enharinada y la dejaremos de un grosor aproximado de 1 cm.

Comenzamos a formar nuestros donuts, bien con un cortador creado a tal efecto, o bien con ayuda de dos cortapastas redondos de distintos tamaños.

Dejaremos nuestros donuts formados sobre un papel de horno para que vuelvan a levar mientras preparamos el glaseado.

Para preparar el glaseado, únicamente vamos a diluir el icing sugar en nuestras tres cucharadas de agua hasta que no queden grumos.

Ponemos a calentar aceite de girasol en abundancia para que al freír nuestros donuts, éstos floten. Para que no se nos queden pegados en las manos cuando los vayamos a freír, y así no pierdan su forma, iremos recortando el papel de horno en torno a cada donuts y así podremos echarlo en la sartén con facilidad.  Comprobaremos que el aceite está en su punto, aprovechando para freír los agujeros de donuts.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya podemos pincelar con el glaseado.

Ya tenemos unos deliciosos donuts junto sus agujeros, perfectos para cualquier desayuno o merienda!

Pastel de calabaza o pumpkin pie

Buenos días!!! Ya queda poquito para llegar a Halloween y empezamos a preparar recetas acordes a estas fechas. Y, no queda duda, en casa somos fanáticos de la calabaza en todas sus versiones. 

El pastel de calabaza o Pumpkin Pie es típico sobre todo del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos.

En Dulce Tentación no celebramos Acción de Gracias ni mucho menos, pero sí aprovechamos para copiar las buenas tradiciones en cuanto a comida se refiere. Sobre todo si se trata de dulces. Así que, tanto para los que celebráis estas fiestas, como para los que no, aquí tenéis esta deliciosa y sencilla receta!

Ingredientes

450 gr de puré de calabaza

350 ml de nata para montar

90 gr de azúcar moreno de caña

60 gr de azúcar blanco

1 pizca de sal

2 huevos M y una yema

Canela en polvo al gusto

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca de cardamomo en polvo

La ralladura de un limón

Una plancha de hojaldre redonda

Preparación

Precalentamos el horno a 220 º. 

Batimos los huevos en un bol y añadimos las especias, los dos tipos de azúcar y la sal. Continuamos batiendo hasta que los azúcares se hayan integrado.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.

Agregamos la nata para montar y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre en un molde para pie (los que solemos usar para las típicas tartas de manzana).

Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y horneamos durante 15 minutos aproximadamente. En ese momento, bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos durante 45 minutos más, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar durante un par de horas y podemos servir cubierto de nata montada o espolvoreado de canela.

Espero os guste!

El mejor bizcocho de vainilla y tarta baby shower

Síiiiiiii! Aquí seguimos! Ni me ha tocado la lotería, ni me han secuestrado!!! Sigo viva y coleando, sólo que últimamente ando metida en varios proyectos y no puedo publicar en el blog tanto como quisiera. Pero os debía una receta de hace mucho tiempo y aquí os la traigo. Hoy tenemos la receta básica por excelencia. La receta de base para vuestras tartas decoradas, perfecta para cubrir con fondant, apta para tartas de pisos y también válida para tartas en 3D. 

Si nos fijamos, la mayoría de blogs recomiendan bizcochos de vainilla muy densos y bastante secos para las tartas con fondant. Yo me negaba a presentar una tarta que se atascara en el esófago, ni a empaparla por completo de almíbar para poder digerirlo. Así que tras varias pruebas de ensayo y error, conseguí la que hasta ahora se ha convertido en mi receta de cabecera, un bizcocho de vainilla jugoso y resistente.

Ingredientes (para tarta de 18 cm)

250 gr de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 cdta y media de polvo de hornear 

1/2 cdta de bicarbonato

1 pizca de sal

200 gr de azúcar

200 ml de buttermilk (podéis ver cómo se preparar aquí)

1 cdta y media de extracto de vainilla

4 huevos M

Preparación

Engrasamos 3 moldes de 18 cm( yo he utilizado estos de Kitchen Craft) y precalentamos el horno a 170º.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa que empieza a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien para que se integren perfectamente.

Tamizamos conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Incorporamos de manera alterna la mezcla de harina y el buttermilk, tratando de terminar siempre con los ingredientes secos.

Añadimos el extracto de vainilla y terminamos de batir.

Horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho perfecto tanto para layer cakes como para tartas de fondant.

Un truco: si vuestros bizcochos tienden a formar "joroba" en el horno, podéis cubrir el molde alrededor con una tira de papel de aluminio, de esta manera no saldrá esa "montañita".

Espero os haya gustado y os resulte útil la receta. Esta es la que utilicé para esta tarta tan cuqui para el baby shower de Martina.

Besos

Gelatina de melocotón y queso crema

Buenos días!!! Por fin he vuelto. No estaba desaparecida, ni mucho menos de vacaciones. Sólo que la semana pasada he estado metida en mil historias y me ha resultado imposible compartir recetas con vosotros. Por suerte, hemos tenido trabajo y me han quedado recetas pendientes de publicar. Para compensaros, aquí estoy bien madrugadora para comenzar el día con buen pie.

La receta de hoy, perfecta para las fiestas veraniegas e incluso para comer como postre a diario. Combina fruta (es una buena forma de que la prueben los niños) con gelatina y queso crema. Una combinación de sabores ligero y muy delicioso. Lo mejor, lo sencillo de su elaboración, cualquier principiante en la cocina la va a poder preparar y así sorprender a los demás con una presentación diferente.

Ingredientes

Para la gelatina de melocotón

Una lata de melocotón en almíbar

2 sobres de gelatina de limón

Colorante rojo

1 l agua

Para la gelatina de queso

250 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

1 lata de leche condensada

1/2 taza del almíbar del melocotón

10 gr de gelatina neutra

Preparación

Para la parte de gelatina de melocotón, ponemos a hervir 500 ml de agua (a poder ser embotellada o filtrada) y disolvemos en ella los dos sobres de gelatina de limón. Sin dejar de remover, retiramos del fuego y añadimos medio litro más de agua. Añadimos un poco de colorante rojo para obtener una gelatina anaranjada. Dejamos que temple.

En un molde de silicona previamente engrasado, vertemos un cazo de la gelatina preparada, de manera que únicamente cubra el fondo. Metemos a enfriar a la nevera durante 15 minutos. Esto lo hacemos, para que la gelatina solidifique un poco y así podamos colocar las rodajas de melocotón sin problema de que se muevan.

Cortamos el melocotón en rodajas y lo vamos acomodando sobre la gelatina. Ahora con mucho cuidado vamos a añadir el resto de la gelatina sobre el melocotón. Dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Para la gelatina de queso crema, calentamos el almíbar y disolvemos en él la gelatina neutra. Añadimos el queso crema y la leche condensada y mezclamos bien con ayuda de una batidora. Dejamos que la mezcla enfríe durante unos 15 minutos y la vertemos sobre la gelatina de melocotón.

Dejamos enfriar la gelatina ya terminada por espacio de 2 horas y ya la tenemos lista para degustar.

A que os ha resultado bien sencillo? Pues veréis cómo gusta hasta a los más pequeños de la casa!

Cheesecake de Nutella fácil y rápido

Días gris donde los haya! Verano y yo resfriada. El cielo gris y lloviendo, se fastidió el plan de playa... Y miro los resultados de la Lotería y sigo siendo igual de pobre que ayer... Lo bueno, que tengo todo el día para preparar recetas ricas, así que poco a poco os iré subiendo las recetas de mis creaciones.

La receta de hoy es un homenaje a mis princesita, amante donde las haya del queso en todas sus versiones. Hacía tiempo que me estaba pidiendo un cheesecake y decidí prepararle este cheesecake de nutella fácil. Se prepara en menos de media hora y es apto para los más torpes en la cocina. El resultado es cremoso y está riquísimo. Os recomiendo que lo preparéis de un día para otro, y cuanto más fresquito esté, mejor.

Lo he preparado en versión mini en molde de 10 cm, así que si queréis hacer uno más grande, sólo tenéis que duplicar las cantidades.

Ingredientes

Para la base

120 gr de galletas tipo Digestive

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de Nutella

Para el relleno

250 gr de queso de untar (tipo Philadelphia, que no sea bajo en grasas)

200 gr de Nutella

30 gr. de azúcar glace (yo he utilizado icing sugar que es más fina)

Avellanas molidas para decorar

Preparación

Con ayuda del robot de cocina pulverizamos las galletas. Mezclamos con la mantequilla atemperada y con la cucharadita de Nutella hasta obtener una masa homogénea y consistente. 

Forramos el fondo de un molde desmontable con film transparente o papel de horno para poder separar posteriormente el cheesecake sin que se rompa la base.

Engrasamos el molde.

Cubrimos el fondo con la masa de galleta y presionamos bien cubriendo todos los huecos.

Metemos a enfriar mientras preparamos el relleno.

Con la pala batidora mezclamos el queso con el azúcar glace hasta que ésta última se haya incorporado por completo. Añadimos la Nutella y continuamos batiendo hasta que esté bien mezclado.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, alisamos bien la superficie y metemos a refrigerar como mínimo 2 horas, aunque el resultado es mucho mejor de un día para otro.

Para decorar y antes de desmoldar, espolvoreamos con avellana picada. Pasamos un cuchillo alrededor del molde y desmoldamos con cuidado.

Veréis cómo disfrutan en casa con este cheesecake!!! Feliz domingo!

Crema Caribeña

Buenos días!!! Empezamos la semana con muchas ganas y bastante calor!!! Y para empezar la semana con buen pie, ¿qué mejor que una deliciosa receta? Hoy se trata de una receta chocolateada, de esas que hace tiempo que no preparaba. Hace tiempo que tenía un poco abandonado el chocolate en el blog y hoy lo retomamos con un postre que os va a encantar.

Chocolate, canela, nata... conforman una mezcla de sabores irresistible. Y la textura de mousse... creo que no es necesario que os lo describa para no haceros babear... El resultado: una crema muy ligera y con un potente sabor tropical. Os dejo con la receta de la crema caribeña.

Ingredientes

2 huevos M

30 gr de azúcar

5 gr azúcar avainillado

300 ml de leche

90 gr de chocolate para fundir

1/2 cdta de canela molida

10 gr de gelatina neutra

150 ml de nata para montar

Preparación

Separamos los huevos en claras y yemas. Batimos a punto de crema las yemas junto con los dos tipos de azúcar.

Calentamos la leche y disolvemos en ella el chocolate para fundir. Añadimos la canela y removemos hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío, lo incorporamos a las yemas batidas y mezclamos.

Disolvemos la gelatina neutra en 4 cucharadas de agua y la ponemos a calentar al baño maría. Revolvemos hasta que se disuelva bien y apartamos del fuego dejándola enfriar. Una vez templada, añadimos la gelatina a la crema de chocolate y yema. Removemos hasta que espese.

En recipientes separados, montamos la nata y las claras a punto de nieve. Incorporamos a la crema de chocolate la nata y posteriormente las claras a punto de nieve. Lo hacemos con movimientos envolventes para que la crema no se baje.

Repartimos la crema en 4 moldes y refrigeramos durante 2 o 3 horas hasta que cuaje. Podemos servir en los moldes o desmoldar. En este último caso, hemos de engrasarlos previamente.

Y ya tenéis una deliciosa crema con sabor a Caribe y consistencia de mousse!!! 

Disfrutadlo!

Mug Cake de plátano light

Veranito, calor, operación bikini... Vamos a tener que prescindir del dulce para bajar esos kilos de más y vernos divinas en la playa!!! Pues no, también hay postres deliciosos y saludables que podemos comer si estamos a dieta o queremos cuidar nuestra alimentación. Por eso hoy os traigo esta receta de mug cake de plátano bajo en grasas.

 En menos de 5 minutos vas a poder tener listo este bizcochito y además tiene menos de 100 calorías por ración, ¿no es maravilloso? Es perfecto para esos días que te apetece desayunar algo diferente del típico muesli de dieta, o te apetece darte un capricho en la merienda. Ni siquiera necesitas horno, ni ensuciar más utensilios que una taza, así que ¿a qué estás esperando? Os dejo con la receta.

Ingredientes

6 cdas de harina integral

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

1 pizca de sal

1 pizca de Stevia

60 ml de agua

1 plátano 

1/2 cdta de esencia de vainilla

Canela y rodajas de plátano para decorar

Preparación

Engrasamos la taza que vamos a utilizar para evitar que el mug cake se pegue.

Comenzamos mezclando todos los ingredientes secos en la taza, es decir, harina, polvo de hornear, sal y stevia.

Añadimos el plátano hecho puré con la ayuda de un tenedor y mezclamos.

Agregamos el agua y la esencia de vainilla y revolvemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y medio (este tiempo puede varias en función del microondas que tengáis, así que tenéis que ir observando).

Espolvoreamos con canela molida y decoramos con unas rodajas de plátano. 

Listo para saborear!!!

¿A que estar a dieta no significa no poder disfrutar de la comida? Os animo a probarlo!!!

Si queréis más recetas de mug cakes podéis verlas aquí y aquí.