Goxua

Buenos días!!! Aún no amanece, pero no podía esperar más para compartir esta receta con vosotros! Estoy muy emocionada! Es la primera vez que me atrevo a publicar una receta de mi tierra, me da mucho respeto la cocina tradicional. Pero, la verdad, estoy encantada con el resultado.

Los que ya me conocéis, ya sabéis que soy del Norte, de Bilbao. Y claro! Aquí tenemos gran tradición gastronómica y algunos de los mejores cocineros del mundo. Y es que es verdad, en el norte se come "de muerte". Y como me sentía un poco nostálgica de los sabores de mi tierra, me animé a preparar este goxua para enseñarle a mi otra mitad, que en el País Vasco también cocinamos ricos postres.

La palabra "goxua" significa dulce, así que como imaginareis, se trata del "dulce" con letras mayúsculas.

Ingredientes (para 2 personas)

200 ml de leche

3 cdas de azúcar

1/2 cáscara de limón

1/2 cda de harina de maíz tipo Maizena

1 huevo M

1 cda de mantequilla

100 ml de nata

2 bizcochos de soletilla

1 cdta de vainilla

1 copita de licor (ron o similar)

Preparación

Comenzamos montando la nata y la reservamos en la nevera.

Vamos a elaborar la crema. Para ello, calentamos 2/3 de la leche, añadimos la vainilla y la cáscara de limón para aromatizar y dejamos hervir. Retiramos del fuego.

Diluimos la maizena con el resto de la leche, teniendo cuidado que no queden grumos. Cuando esté bien disuelto, volcamos sobre ello la leche que habíamos hervido y añadimos 2 cucharadas de azúcar y un huevo.

Volvemos a llevar esta mezcla al fuego y mezclamos bien hasta que espese. Añadimos la mantequilla y dejamos enfriar en un cuenco.

Mientras la crema se enfría, ponemos una cucharada de azúcar en la sartén con un poco de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos la copita de licor y emborrachamos los bizcochos.

Sólo nos queda montar nuestro goxua. Para ello, disponemos en cuencos individuales un fondo con la nata montada. Sobre ella, colocamos los bizcochos emborrachados, y terminamos con una capa de la crema.

Tapamos con film transparente y dejamos enfriar en la nevera.

Antes de servir, cubrimos el goxua con azúcar y quemamos con un soplete.

¿Verdad que es sencillo? La capita de caramelo que queda por encima le da un toque delicioso.

Cuando lo probéis os va a encantar la mezcla de las tres capas con sus distintas texturas y sabores.

Animaos a probarlo y ya me contaréis!

Mug cake de calabaza

Buenos días! Ahora si que podemos decir que huele a otoño. Empiezan a caerse las primeras hojas, llega el frío y las primeras lluvias... y empezamos a ver en nuestros mercados los productos típicos de esta época. Parece que apetece hacer otro tipo de postres diferentes a los de la época estival. 

Hoy os dejo un postre preparado con calabaza y de esos que se hacen en 5 minutos. Los que me conocéis, sabéis que soy una mujer ocupada y que me cargo de obligaciones todos los días, no me gusta estar quieta. Por eso hay días que ni tiempo tengo para preparar un bizcocho. Pero, cuando los mug cakes llegaron a mi vida, Oh Dios! se me abrió un infinito abanico de posibilidades para quitarme el antojo de algo dulce. Lo mejor de hoy es que es un postre delicioso pero saludable, así que no os sentiréis culpables después de probarlo.

Ingredientes

1 huevo L

1 cda de puré de calabaza

7 cucharadas de harina

2 cdas de leche desnatada

1 pizca de té de vainilla

1 pizca de canela en polvo

2 cdas de azúcar moreno

Preparación

Para esta receta únicamente vamos a necesitar un mug, que no es más que una de esas tazas altas que solemos utilizar para el desayuno. Desde que se han puesto de moda, me he vuelto adicta a ellas, y me estoy haciendo con una colección nada despreciable. Otro día os enseño.

Pues bien, no hay más que hacer que mezclar todos los ingredientes en el mug hasta que se hayan integrado bien y cuidando que no queden grumos.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio. Bajamos la potencia a la mitad, y terminamos nuestro mug cake durante otro minuto más.

Es un bizcocho que se suele comer templado, así que sólo nos queda espolvorear con un poco de canela y voilá!!! Un delicioso bocado en menos de cinco minutos!!! 

Os animo a probarlo. Buen día!!!

Estrella de hojaldre y Nutella

¿Pensabais que me había ido del Blog? Es verdad que últimamente ando desaparecida, y es que el final de la temporada de gimnasia rítmica (tengo una niña deportista) y los encargos de mis clientes, no me dejan mucho tiempo libre. Pero, ya estoy aquí de vuelta y con ganas de seguir compartiendo con vosotros las recetas más deliciosas.

¿Queréis una receta para sorprender y que se prepare en poco tiempo? Hoy os traigo una estrella de hojaldre rellena de Nutella que tendréis lista en menos de media hora y que dejará a todos con la boca abierta. Os advierto que no va a durar mucho tiempo fuera del horno, es una tentación demasiado grande. Imaginaros la Nutella derretida en el hojaldre aún caliente... Mmmm

Pues daros prisa y preparar el horno, que vamos a ello!!!

Ingredientes

2 placas de hojaldre

1 huevo

1 bote de Nutella

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º.

Vamos a necesitar dos placas de hojaldre redondas. Si, como en mi caso, no encontráis, vamos a recortarlas con la ayuda de un molde redondo de la medida deseada. 

Ponemos una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.

Extendemos una cucharada grande de Nutella sin llegar a los bordes.

Ponemos la otra placa de hojaldre encima y vamos pellizcando por los bordes para que se peguen como haríamos con una empanadilla.

Pasamos un rodillo sobre el hojaldre para que la Nutella quede bien repartida.

Con la ayuda de un vaso, marcamos un círculo en el centro del hojaldre.

Partiendo desde el exterior del círculo y llegando hasta el borde del hojaldre, cortamos en 4 partes iguales. Volvemos a cortar cada trozo en 2 partes hasta que obtengamos 16 porciones. Ojo! debe quedar sin cortar el círculo que hemos marcado con el vaso!

Ahora vamos a dar la forma tan característica a nuestro hojaldre. Tomamos cada porción y la giramos 2 vueltas haciendo una especie de tirabuzón. Cada porción la vamos girando en el sentido contrario de la anterior. Una vez tengamos terminado el proceso, volvemos a pellizcar las puntas del hojaldre, para que todas las porciones queden unidas.

Pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar.

Una vez sacado del horno, podemos pintar nuestra estrella de hojaldre con mermelada de melocotón o albaricoque. En mi caso, olía tan bien, que no me ha dado tiempo a hacerlo!!! Justo hacer las fotos pertinentes y el hojaldre ha desaparecido!!!

Animaros a hacerlo, es fácil y delicioso!!!

Gelatina con queso y fresa

Lunes por la tarde y aún me cuesta arrancar la semana. Por suerte, últimamente estamos teniendo mucho trabajo y, aunque termino la semana agotada, es de agradecer, teniendo en cuenta los tiempos que corren. Después de pasarme la semana horneando bizcochos de todo tipo (tres leches, chocolate, pantera rosa...), me apetecía hacer algo más ligero y fresquito. Últimamente me está dando por experimentar con las gelatinas, hasta ahora las veía como un postre para niños para salir del paso, pero viendo todas las combinaciones que podemos hacer, me estoy enganchando a estos dulces.

Lo mejor de todo, que la preparación es juego de niños y que no se necesita horno. Así que es perfecto para cuando queremos un postre rico pero no queremos soportar las altas temperaturas de la cocina (en invierno ésto se agradece, pero ahora...).

Así que aquí os dejo cómo preparar esta riquísima gelatina de queso y fresa que os encantará.

Ingredientes

190 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

2 sobres de gelatina sin sabor

1 lata pequeña de leche condensada

2 y 1/2 tazas de agua

1 sobre de gelatina de fresa u otro sabor

Preparación

Engrasamos nuestro molde de silicona y metemos al congelador mientras preparamos la receta.

Disolvemos en media taza de agua los dos sobres de gelatina sin sabor y reservamos.

Ponemos a calentar la leche condensada y agregamos el queso crema para que se vaya derritiendo. Cuando la mezcla comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina sin sabor disuelta en agua hasta que se haya integrado por completo.

Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado que habíamos metido al congelador (esto hará que al desmoldar la gelatina nos resulte más fácil).

Dejamos enfriar la gelatina de queso y cuando ya haya templado la metemos a la nevera durante unas dos horas.

Ahora vamos a preparar la gelatina de fresa, que será la base de nuestro postre.

Disolvemos la gelatina de fresa en una taza de agua y calentamos. Cuando comience a hervir, añadimos la otra taza de agua sin dejar de revolver.

Cuando la gelatina haya enfriado, vertemos con cuidado sobre la gelatina de queso que ya habrá cuajado.

Enfriamos durante 2 o 3 horas.

Para desmoldar, tratamos de despegar los bordes cuidadosamente con la ayuda de las yemas de los dedos, apretando un poco hacia abajo. Volteamos con la ayuda de un plato y la gelatina caerá sola.

¿A que os ha resultado súper fácil?

Mug Cake de vainilla y pepitas de chocolate

Los seguidores de Facebook e Instagram ya sabéis que os lo había prometido hace días, pero hasta hoy no he tenido tiempo de subir la receta. Una de esas recetitas para hacer en 5 minutos, una merienda improvisada para quitar las ganas de dulce. Uno de esos caprichitos en taza que tan de moda se están poniendo últimamente. Y la verdad, que están bien para salir del apuro en un momento dado, no necesitan horno y no se ensucian utensilios.

El mug cake de hoy es de vainilla con pepitas de chocolate y queda súper jugoso!!! La culpable de esta receta fue Bea Roque, que siempre me tiene que tentar con sus delicias (Delicias para Compartir). Se lo preparé a mi niña para merendar (una ya no sabe qué ponerle) y se relamió de lo rico que estaba.

Ingredientes

2 cdas de mantequilla sin sal

2 cdas de azúcar

1 huevo M

1/2 cdta de esencia de vainilla

1 cda de leche

5 cdas de harina

1 cda de pepitas de chocolate

Cacao en polvo para decorar

Preparación

En este caso, no necesitamos más que una taza y un microondas.

Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos aproximadamente.

Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se haya disuelto.

Agremos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Agregamos la harina y batimos hasta que esté bien mezclado.

Añadimos las pepitas de chocolate.

Hornear en el microondas durante 2 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con cacao en polvo para servir.

¿Qué os parece? ¿Fácil?

Mug Cake de manzana y canela

Ya tenía ganas de probar una recetita de los famosos Mug Cakes, esos que se hacen en menos de 5 minutos y usando únicamente una taza!!! Y, aunque hoy es el Día de la Madre y ya me tocaba descansar, no voy a esperar a compartirlo con vosotros, ya que con esto de los regalos para las mamis, os he tenido un poco abandonados.

Pues bien, era un poco reacia a estos pastelitos en taza, pero, he de reconocer, que tras haberlos probado, son unos dulces que nos pueden sacar de un apuro para el desayuno o para una visita inesperada. Se puede hacer con ingredientes que tenemos habitualmente en casa y no es necesario disponer de moldes ni de robots de cocina... Con apenas una taza y un tenedor, tendremos un minipastelito en menos que canta un gallo (qué antigua me oigo!!!). Y lo mejor, no necesitamos ni horno!!!

En este caso tenía unas manzanas que sobraron de una receta anterior y he decidido aprovecharlas para este mug cake de manzana y canela. Vais a ver cómo es de fácil.

Ingredientes

1 huevo L

1 cucharada de azúcar (aproximadamente 10 g)

5 cucharadas de harina (aproximadamente 35 g)

1 pizca de levadura en polvo

1 cdta de azúcar avainillado

1 cdta de canela en polvo

1 cdta de cardamomo en polvo

40 ml de leche entera

60 g de queso fresco batido desnatado (en su defecto, yogur griego desnatado)

80 g de compota de manzana 

Preparación

Engrasamos una taza grande (de desayuno). Tiene que ser grande, ya que el mug cake tiende a crecer mucho en el microondas y se puede desbordar.

Añadimos el huevo, los azúcares, la levadura, la canela, el cardamomo, la harina, la leche y el yogur. Batimos con ayuda de un tenedor hasta que se haya mezclado bien.

Añadimos la compota de manzana y removemos bien.

Lo introducimos en el microondas a máxima potencia por 3 minutos aproximadamente. Comprobad, ya que según los microondas, puede hacerse un poco antes.

Y listo! Ya tenemos nuestro mug cake listo. A qué es súper sencillo? 

Whoopies de frambuesa con crema de nubes

Llevaba tiempo viendo los famosos whoopie pies por todas partes, siempre me llamaban la atención, pero nunca me animaba a hacerlos. Pero, he de deciros que desde que los he probado, me falta tiempo para probar otras variedades y rellenos, y es que... estos pastelitos son irresistibles.

Estos whoopies son de frambuesa y rellenos de buttercream de Fluff, esa sustancia pegajosa y "megadulce" que tanto gusta a los americanos. Lo podéis conseguir fácilmente en mi tienda preferida, Maria Lunarillos.

Ingredientes (para 12 unidades)

175 g de harina 

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 huevo M

60 ml de leche

1 cdta de polvo de hornear

100 g de azúcar

1/4 cdta bicarbonato

Aroma de frambuesa

Colorante rosa

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja cubierta con papel encerado.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una mezcla cremosa y tienda a blanquear. 

Añadimos el huevo y continuamos batiendo.

Incorporamos poco a poco la harina tamizada, junto con el polvo de hornear y el bicarbonato y la vamos intercalando con la leche, hasta terminar incorporando la harina.

Cuando la masa esté homogénea, agregamos la esencia de frambuesa y el colorante rosa y terminamos de mezclar.

Metemos todo dentro de una manga pastelera y vamos disponiendo círculos de masa sobre la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre ellos para que no se peguen durante el horneado.

Horneamos por 15 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la buttercream de nubes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de icing sugar

1 cda y media de Fluff

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el icing sugar hasta que se forme una crema homogénea y blanquecina. Incorporamos el Fluff y terminamos de mezclar.

Sólo queda rellenarlos con ayuda de una manga y disfrutarlos!!!

CUPCAKES DE CREMA IRLANDESA (tipo Baileys)

Síiiiiiiiiii!!! Aquí los tenéis!!! Sois muchos los que me habéis escrito pidiendo la receta de los cupcakes de Baileys, los de la pipeta; pues, por fin, aquí la tenéis!!! Es el final del trío de cupcakes que comenzábamos el lunes y que os sugería como postre para cualquiera de esas comidas especiales que celebréis en casa. Después de un café y unas galletas, cómo no vamos a tomar una copa? Y además, una copa deliciosa, una de crema irlandesa, para alargar la sobremesa con una buena conversación. 

Esta receta es perfecta para los amantes de este licor, y también para aquellos a los que les apasione el chocolate. Además, como siempre, muy fácil de hacer, y podéis aprovechar muchos ingredientes de las recetas anteriores.

¿Queréis saber cómo se hacen?

CUPCAKES DE GALLETA MARÍA

Aquí estoy de nuevo!!! Trayendo otra recetita!!! Y es que lo prometido es deuda.Ayer os presentaba mi trío de cupcakes preferido, ese que os haría triunfar con el postre en cualquier comida que organicéis como anfitriones. Si ayer eran los cupcakes de chocolate y café, qué puede ir de la mano de un café con leche calentito??? Pues claro! unas galletas María de toda la vida. 

Sí, las de siempre, esas que vuestras madres os ponían con el desayuno, y también con la merienda. A mi me encantaban untadas con Nocilla, pero también me las devoraba haciendo con ellas un sandwich y con mantequilla en el centro. 

Mmmmmmmmmmm!!! Qué recuerdos!!!

Pues estos cupcakes son la unión de esos sabores, me recuerdan a esos sandwiches que hacía con 2 galletas, llenaba el interior con una buena dosis de mantequilla, aplastaba, primero relamía lo que salía desparramado por los bordes, después untaba en la leche y a comer!!! Seguro que habéis hecho esto más de una vez.

Pues venga! Aquí os dejo una de las recetas más sencillas que podéis hacer, sobre todo porque en cualquier cocina vais a encontrar los ingredientes necesarios, porque son cosas del día a día, así que, 

NO HAY EXCUSA!!!