Galletas integrales de naranja

Se acerca el Día de la Madre y muchas de mis clientas me preguntan por detallitos para sus madres que sean saludables, que no engorden... pero que al mismo tiempo sean deliciosos. Dando vueltas al hamster de mi cabeza, se me ocurrió la idea de la receta de hoy: unas galletas de naranja muy aromáticas y deliciosas, pero totalmente integrales. De esta manera las mamás de mis clientas quedarán contentas, tanto por la sorpresa, como por no tener sentimiento de culpa al comerlas, ya que no llevan calorías de más.

Podéis aprovechar y prepararlas para regalar a las mujeres de vuestras vidas, pero también para tener en casa para la hora del té, o para desayunar.

Al llevar salvado de avena, son también perfectas para regular el tránsito intestinal. Todo son ventajas, así que no hay excusa.

Ingredientes

200 g de harina de trigo integral

75 ml de aceite de oliva

125 g de azúcar moreno

1 huevo M
Zumo y ralladura de una naranja

1 cdta de polvo de hornear

1 pizca de sal

4 cucharadas de salvado de avena

Preparación

Batimos el aceite con el azúcar y el huevo hasta que se hayan integrado bien.

Por otro lado, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal. Lo incorporamos a la mezcla anterior. Agregamos el salvado de avena y continuamos batiendo.

Añadimos el zumo y la ralladura de naranja. Continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Preparamos una bandeja de horno con papel encerado y disponemos sobre ella montoncitos de masa con ayuda de dos cucharas. Hemos de tener cuidado de dejar suficiente espacio entre los montones, ya que al hornear crecen y pueden llegar a juntarse.

Precalentamos el horno a 180 º.

Horneamos las galletas durante 8 minutos aproximadamente. Hay que tener cuidado, ya que se queman enseguida.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya las tenemos listas para acompañar el café.

Lo mejor de la receta es que os va a quedar una aroma delicioso por toda la casa!!!

PLUM CAKE INTEGRAL

Hoy os traigo una recetita de esas que no os harán sentir culpables cuando la degustéis, ya que he tratado de elegir los ingredientes más saludables dentro de lo posible. Hoy tenemos un plum cake integral con frutas escarchadas.

Todo surgió poco después de pasar las Navidades, cuando en la despensa me miraba una bandejita de frutas escarchadas que habían sobrado de los roscones de Reyes. Cómo no sabía que hacer con ello, y como me vino la culpabilidad tan habitual después de los excesos navideños; busqué hacer algo que fuera más sano. Y de ahí surgió esta receta. En casa ha encantado. Obviamente, no es lo mismo que un bizcocho con harina de trigo normal, pero tiene un sabor delicioso.

MUFFINS DE ARÁNDANOS INTEGRALES

Es domingo por la tarde y entre la comida del día del padre y los excesos del fin de semana, como que es un pelín contraproducente poneros una receta súper calórica en estos momentos. Así que os traigo algo que suelo preparar yo cuando quiero comer algo dulce y delicioso pero no quiero pecar demasiado.

Preparados con harina integral de trigo, estos muffins son especialmente saludables por los arándanos que llevan. Los arándanos tienen un gran poder antioxidante y nos ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer y también enfermedades cardiovasculares. Tienen también un gran poder antiadherente que evita que las bacterias dañinas para nuestro organismo se adhieran a las paredes de nuestro aparato digestivo.

Asímismo, los plátanos tienen un alto contenido en hidratos de carbono y constituyen una de las mejores formas de nutrir de energía a nuestro organismo. Además, tienen gran cantidad de fibra, lo que ayuda a regular la absorción de los azúcares.

Y después de este rollo... Al lío!!! Que lo que queréis es saber cómo se hacen! Pues aquí tenéis!!! 

Ingredientes

250 g de harina integral

1 huevo M

125 ml de aceite vegetal

125 ml de agua

2 plátanos 

1 cdta de bicarbonato

2 cdtas y 1/4 de polvo de hornear (levadura Royal)

1 taza de arándanos (en la actualidad, podéis encontrar arándanos frescos en casi cualquier supermercado, pero también tenéis la opción de hacerlos con arándanos secos, he de deciros que queda delicioso!!!)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja para cupcakes con cápsulas. 

Machacamos los plátanos con ayuda de un tenedor y los mezclamos en el bol de la batidora junto con el huevo el agua y el aceite vegetal.

Tamizamos el harina integral junto con el bicarbonato y el polvo de hornear y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

Añadimos los arándanos y los incorporamos con movimientos envolventes a la masa para que queden uniformemente repartidos.

Distribuimos la masa en las cápsulas para muffins o cupcakes.

Horneamos durante 15-18 minutos hasta que comprobemos que al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Dejamos enfriar los muffins sobre una rejilla.

Estos muffins son perfectos como acompañamiento de un café en el desayuno o merienda. Incluso se los podéis dar a vuestros niños para el almuerzo (a la mía le encantan). Así que los podéis preparar y conservar en una lata o bote hermético para toda la semana.

A disfrutar!!!