Cupcakes de Panettone

Buenos días!!! Ya estoy aquí de nuevo, después de tantos compromisos navideños... comidas, cenas, copas... Y todavía queda Nochevieja y Reyes... No sé si podré resistir!!! Entre tanto, aunque no me veáis demasiado, sigo enredando en la cocina y poco a poco iré subiendo las recetas que tengo pendientes. Además, prepararos, porque el Olentzero (carbonero que trae los regalos de Navidad en el País Vasco) se ha acordado de mí y me ha traído la Biblia de los Pasteles de Rose Levy Berambaum, donde tienen cabida todas las recetas de bizcochos y tartas habidas y por haber; ahora sólo necesito tiempo para ponerlo en práctica.

Mientras tanto, os dejo una versión moderna y adaptada a mi gusto del clásico navideño Panettone, que cada vez se consume más por estas tierras. aunque de origen italiano, cada vez son más las familias españolas que lo ponen en su mesa de Navidad. Hoy en versión cupcake, que ya sabéis que me gusta mucho adaptar las recetas al tan afamado pastelillo, sobre todo porque resulta mucho más sencillo para compartir. 

Ingredientes (para 16 cupcakes)

Para el prefermento

20 gr de levadura fresca (de panadero)

1 cda de harina de trigo

1 cda de azúcar

80 ml de agua templada

Para la masa

350 gr de harina de trigo todo uso

60 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

1 cda de sirope de agave (por aquello del toque mexicano en casa)

La ralladura de un limón y una naranja

1 cda de agua de azahar

1 cda de licor de naranja

2 huevos

Para el relleno

150 gr de pasas

70 gr de nueces troceadas

70 gr de crocanti de almendra

70 gr de gotas de chocolate

Para el glaseado 

100 gr de icing sugar (azúcar glace)

Agua en la cantidad necesaria

Preparación

Vamos a comenzar preparando nuestro prefermento que permitirá que la masa leve mucho más fácil.

Para ello, vamos a disolver la levadura fresca en el agua templada y mezclamos con el azúcar y la harina hasta que no queden grumos. Dejamos reposar bien cubierto hasta que haya duplicado su volumen y tenga la consistencia de una esponja. Esto tardará más o menos, dependiendo del calor que tengamos en la cocina.

Cuando tengamos nuestro prefermento, vamos a mezclar con la ayuda del robot de cocina (usando el accesorio de amasar), nuestro prefermento, el resto de harina, los huevos y el azúcar.

Cuando tenga una consistencia homogénea, procedemos a incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.

Posteriormente añadimos, las ralladuras, el licor, el agua de azahar y el sirope de agave (podemos usar miel en su lugar).

Vamos a seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y tenga una apariencia suave y sedosa.

Si no disponemos de amasadora, haremos el mismo proceso pero formando un volcán con la harina en la superficie de trabajo, a la que iremos incorporando en primer lugar los huevos, después la mantequilla y finalmente el resto de ingredientes. En este caso, os recomendamos utilizar el método de amasado francés, que es el mismo que empleábamos en la receta del pan de molde.

Cuando tengamos nuestra masa lista, la vamos a dejar reposar en un bol engrasado y bien cubierto en una zona cálida de la casa, hasta que duplique su volumen.

Una vez haya levado la masa, la vamos a estirar sobre la encimera hasta formar una plancha de un cm de espesor y extenderemos en el centro el relleno (pasas, almendras, nueces y chocolate). Cerraremos la plancha de masa y haremos un ligero amasado para que los frutos secos queden bien repartidos.

Preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas y depositamos en cada hueco una bolita de masa que no llegue a cubrir toda la cápsula. Cubrimos nuevamente y dejamos reposar hasta que vuelvan a duplicar su tamaño. Es muy importante que dejemos la masa levar en cada proceso, de esta manera conseguiremos la típica textura esponjosa del Panettone.

Cuando hayan levado nuestros cupcakes, horneamos a 170 grados durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y cubrimos con el glaseado, que habremos preparado mezclando azúcar glace y agua hasta obtener la textura deseada.

Vais a ver que es una forma práctica de preparar panettone, ya que podéis conservar los cupcakes en un recipiente hermético y de esta manera no se os secarán tan rápido.

Seguir disfrutando las Fiestas! Feliz Navidad!

Cupcakes de turrón

Jingle Bells, Jingle Bells, ... Modo Navidad ON!!! La happy family de Dulce Tentación estamos con el espíritu navideño a tope. Sí, somos ñoños. En casa se escuchan villancicos, preparamos galletitas navideñas, paseamos por las calles adornadas con luces... Así que, de nuestro horno no hacen más que salir recetas con olor a Navidad. 

A menos de 10 días de celebrar la Nochebuena, no todo tienen porque ser recetas tradicionales, también podemos echar a volar la imaginación y crear postres algo más actuales! De ahí que para hoy hayamos elegido los cupcakes de turrón! Es un postre muy práctico y cómodo, tarta y turrón todo en uno, vais a ver cómo vuestros invitados no dejan ni las migas!

Ingredientes

200 gr de harina

200 gr de azúcar

100 ml de aceite

3 huevos medianos

120 ml de leche

1 cdta y media de polvo de hornear

2 cdas de turrón de Jijona triturado

Preparación

Comenzamos batiendo el aceite con el azúcar y agregamos los huevos uno a uno. Recordar, que no añadimos otro huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado.

Incorporamos la mitad de la harina tamizada con el polvo de hornear y batimos. 

Añadimos la leche y mezclamos bien.

Terminamos añadiendo el resto de la harina y el turrón triturado.

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Posteriormente, dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el buttercream

250 gr de icing sugar (azúcar glace)

200 gr de mantequilla sin sal

2 cdas de turrón de Jijona triturado

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que empiece a tomar un color blanquecino. Añadimos el icing sugar previamente tamizado y continuamos batiendo durante unos 5 minutos, hasta obtener una crema blanca.

Añadimos el turrón muy triturado y terminamos de batir.

Para decorar nuestro cupcakes podemos utilizar la boquilla 1M para hacer rosas. Es la decoración más sencilla y aparente. Podemos añadir trocitos de turrón sobre cada cupcake.

El resultado os va a sorprender! Saben tanto a Navidad que no vais a poder parar!

Mug cake de calabaza

Buenos días! Ahora si que podemos decir que huele a otoño. Empiezan a caerse las primeras hojas, llega el frío y las primeras lluvias... y empezamos a ver en nuestros mercados los productos típicos de esta época. Parece que apetece hacer otro tipo de postres diferentes a los de la época estival. 

Hoy os dejo un postre preparado con calabaza y de esos que se hacen en 5 minutos. Los que me conocéis, sabéis que soy una mujer ocupada y que me cargo de obligaciones todos los días, no me gusta estar quieta. Por eso hay días que ni tiempo tengo para preparar un bizcocho. Pero, cuando los mug cakes llegaron a mi vida, Oh Dios! se me abrió un infinito abanico de posibilidades para quitarme el antojo de algo dulce. Lo mejor de hoy es que es un postre delicioso pero saludable, así que no os sentiréis culpables después de probarlo.

Ingredientes

1 huevo L

1 cda de puré de calabaza

7 cucharadas de harina

2 cdas de leche desnatada

1 pizca de té de vainilla

1 pizca de canela en polvo

2 cdas de azúcar moreno

Preparación

Para esta receta únicamente vamos a necesitar un mug, que no es más que una de esas tazas altas que solemos utilizar para el desayuno. Desde que se han puesto de moda, me he vuelto adicta a ellas, y me estoy haciendo con una colección nada despreciable. Otro día os enseño.

Pues bien, no hay más que hacer que mezclar todos los ingredientes en el mug hasta que se hayan integrado bien y cuidando que no queden grumos.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio. Bajamos la potencia a la mitad, y terminamos nuestro mug cake durante otro minuto más.

Es un bizcocho que se suele comer templado, así que sólo nos queda espolvorear con un poco de canela y voilá!!! Un delicioso bocado en menos de cinco minutos!!! 

Os animo a probarlo. Buen día!!!

Mug Cake de plátano light

Veranito, calor, operación bikini... Vamos a tener que prescindir del dulce para bajar esos kilos de más y vernos divinas en la playa!!! Pues no, también hay postres deliciosos y saludables que podemos comer si estamos a dieta o queremos cuidar nuestra alimentación. Por eso hoy os traigo esta receta de mug cake de plátano bajo en grasas.

 En menos de 5 minutos vas a poder tener listo este bizcochito y además tiene menos de 100 calorías por ración, ¿no es maravilloso? Es perfecto para esos días que te apetece desayunar algo diferente del típico muesli de dieta, o te apetece darte un capricho en la merienda. Ni siquiera necesitas horno, ni ensuciar más utensilios que una taza, así que ¿a qué estás esperando? Os dejo con la receta.

Ingredientes

6 cdas de harina integral

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

1 pizca de sal

1 pizca de Stevia

60 ml de agua

1 plátano 

1/2 cdta de esencia de vainilla

Canela y rodajas de plátano para decorar

Preparación

Engrasamos la taza que vamos a utilizar para evitar que el mug cake se pegue.

Comenzamos mezclando todos los ingredientes secos en la taza, es decir, harina, polvo de hornear, sal y stevia.

Añadimos el plátano hecho puré con la ayuda de un tenedor y mezclamos.

Agregamos el agua y la esencia de vainilla y revolvemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y medio (este tiempo puede varias en función del microondas que tengáis, así que tenéis que ir observando).

Espolvoreamos con canela molida y decoramos con unas rodajas de plátano. 

Listo para saborear!!!

¿A que estar a dieta no significa no poder disfrutar de la comida? Os animo a probarlo!!!

Si queréis más recetas de mug cakes podéis verlas aquí y aquí.

La mejor receta de cupcakes de Vainilla

Ya llegó el fin de semana y seguro que muchos de vosotros tendréis algún evento, comida, cena, quedada de amigos... y queréis quedar bien, pero no tenéis demasiado tiempo. Pues la receta de hoy es perfecta para eso. Es una receta muy básica, sobre la que podéis hacer todo tiempo de combinaciones. Hasta ahora, la mejor receta de cupcakes de vainilla que he probado!!! Se trata de una receta original de Martha Stewart, de la cual soy fiel seguidora.

Los cupcakes fueron en esta cesta desayuno sorpresa

Estos cupcakes los preparé esta semana de forma un tanto precipitada, porque mi princesita quería tener un detalle con su entrenadora Cristina el día de su cumpleaños. Así que, me puse manos a la obra y elegí los cupcakes de vainilla que suelen gustar a todo el mundo. Pero para que no fuera tan aburrido y monótono, lo combiné con 4 tipos de buttercream diferentes que fueron un éxito total (fresa, vainilla con almendras, nutella y caramelo).

Ingredientes (para 12 cupcakes)

3 tazas de harina 

1 cdta y media de polvo de hornear (levadura Royal)

3/4 cdta de sal

12 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza y media de azúcar

4 huevos L

2 cdtas de extracto de vainilla

1 tza y 1/4 de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas correspondientes. En esta ocasión vuelvo a echar mano de las cápsulas de The House of Marie que dan resultados increíbles, no se transparentan y se mantienen perfectas tras el horneado. Podéis encontrar algunas de esta marca aquí, aquí y aquí.

En un bol, tamizamos el polvo de hornear, la harina y la sal y reservamos.

Con la ayuda de la batidora o robot de cocina vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno hasta que se hayan integrado completamente, rebañando los bordes del bol de vez en cuando para que toda la masa sea uniforme. Añadimos también la vainilla.

Ahora vamos a incorporar la mezcla de harina y la leche alternamente, empezando y terminando con la mezcla de harina. 

Cuando la mezcla esté perfectamente batida y no queden grumos, la repartimos en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar 5 minutos en la misma bandeja. Los retiramos de la bandeja para cupcakes y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para la decoración

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr de icing sugar (azúcar glace)

1 cdta de vainilla

Extracto de fresa

Colorante rosa 

Caramelo líquido

Sirope de chocolate

1 cda de Nutella (crema de cacao con avellanas)

Almendras molidas para decorar

Mini snickers

Mini Twist

Fresas

Comenzamos batiendo a velocidad baja la mantequilla y vamos incorporando el icing sugar por partes. Continuamos batiendo a velocidad media hasta que la mezcla empiece a blanquear y notemos una textura cremosa.

Añadimos el extracto de vainilla, de preferencia transparente para que no altere el color de la buttercream. 

Con esta buttercream de vainilla es con la que hemos decorado el cupcake con almendras molidas. 

A la buttercream de vainilla anterior le hemos añadido unas gotitas de extracto de fresa y colorante rosa para decorar el cupcake de fresa. Añadimos media fresa para terminar la decoración

Para la buttercream del cupcake de Snickers, hemos añadido a la buttercream de vainilla una cucharadita de caramelo líquido y hemos decorado con una mini chocolatina Snickers y más caramelo líquido.

Para los cupcakes de Twist, hemos añadido una cucharada de Nutella a la buttercream de vainilla y hemos decorado con una mini chocolatina de Twist y sirope de chocolate.

¿A que quedan muy monos? Pues ya os dejo unas ideas para sorprender a vuestras visitas este fin de semana!!!

Cesta desayuno para sorprender

Besos

Mug Cake de vainilla y pepitas de chocolate

Los seguidores de Facebook e Instagram ya sabéis que os lo había prometido hace días, pero hasta hoy no he tenido tiempo de subir la receta. Una de esas recetitas para hacer en 5 minutos, una merienda improvisada para quitar las ganas de dulce. Uno de esos caprichitos en taza que tan de moda se están poniendo últimamente. Y la verdad, que están bien para salir del apuro en un momento dado, no necesitan horno y no se ensucian utensilios.

El mug cake de hoy es de vainilla con pepitas de chocolate y queda súper jugoso!!! La culpable de esta receta fue Bea Roque, que siempre me tiene que tentar con sus delicias (Delicias para Compartir). Se lo preparé a mi niña para merendar (una ya no sabe qué ponerle) y se relamió de lo rico que estaba.

Ingredientes

2 cdas de mantequilla sin sal

2 cdas de azúcar

1 huevo M

1/2 cdta de esencia de vainilla

1 cda de leche

5 cdas de harina

1 cda de pepitas de chocolate

Cacao en polvo para decorar

Preparación

En este caso, no necesitamos más que una taza y un microondas.

Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos aproximadamente.

Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se haya disuelto.

Agremos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Agregamos la harina y batimos hasta que esté bien mezclado.

Añadimos las pepitas de chocolate.

Hornear en el microondas durante 2 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con cacao en polvo para servir.

¿Qué os parece? ¿Fácil?

Cupcakes de vainilla en forma de rosa

Finales de mayo y el sol que no quiere salir!!! Aburridos ya de tanto frío y lluvia. Está claro que vivimos en el Norte, pero no es justo!!! Queremos ver un poco la luz ya!!! Por eso en Dulce Tentación nos hemos puesto con estos cupcakes en forma de rosa a ver si atraemos el buen tiempo! Que parece que la primavera que debió llegar hace meses, aquí ni asoma la cabeza.

Os traemos una receta que va a ser básica para vuestras creaciones y con una decoración muy sencilla de hacer, pero muy resultona. La consistencia del bizcocho es muy jugosa y os encantará. Os dejo con nuestros cupcakes de vainilla en forma de rosa.

Ingredientes (para 12 cupcakes)

170 g de harina para todo uso

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

1 pizca de sal

120 g de mantequilla sin sal

220 g de azúcar

3 huevos M

125 ml de leche

1 cdta de esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 175º.

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que adquiera una textura cremosa. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla comience a blanquear. 

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadiendo otro huevo hasta que el anterior se haya integrado perfectamente.

Tamizamos el polvo de hornear, la sal y la harina. Incorporamos una tercera parte de los ingredientes secos y continuamos batiendo. Añadimos la mitad de la leche y continuamos batiendo a velocidad media. Continuamos añadiendo los ingredientes de manera alterna hasta terminar con la harina.

Terminamos añadiendo la esencia de vainilla y batimos hasta que la masa sea uniforme.

Preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas (os recomiendo esta de Kaiser que es económica y da buen resultado). 

Repartimos la masa en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no llenando más allá de las 3/4 partes de la cápsula.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente hasta que al comprobar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla mientras preparamos la buttercream.

Para la buttercream

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de icing sugar 

1 cdta de esencia de vainilla

Colorante rojo

Empezamos batiendo la mantequilla a velocidad baja hasta que adquiera un color blanquecino. Agregamos el icing sugar previamente tamizado en dos tandas y continuamos batiendo a velocidad media hasta que la buttercream se vuelva cremosa. Añadimos la esencia de vainilla y terminamos de batir.

Para la decoración en forma de rosa, vamos a preparar una manga con una boquilla (yo he utilizado la 2D de Wilton, aunque también se puede hacer con la 1M). Con ayuda de un palito de brocheta pintamos dos rayas opuestas con colorante rojo por el interior de la manga. Rellenamos la manga con el buttercream.

Decoramos los cupcakes comenzando en el centro y girando en el sentido de las agujas del reloj.

De esta manera obtendremos unas rosas muy naturales.

¿Os gustan?

Mug Cake de manzana y canela

Ya tenía ganas de probar una recetita de los famosos Mug Cakes, esos que se hacen en menos de 5 minutos y usando únicamente una taza!!! Y, aunque hoy es el Día de la Madre y ya me tocaba descansar, no voy a esperar a compartirlo con vosotros, ya que con esto de los regalos para las mamis, os he tenido un poco abandonados.

Pues bien, era un poco reacia a estos pastelitos en taza, pero, he de reconocer, que tras haberlos probado, son unos dulces que nos pueden sacar de un apuro para el desayuno o para una visita inesperada. Se puede hacer con ingredientes que tenemos habitualmente en casa y no es necesario disponer de moldes ni de robots de cocina... Con apenas una taza y un tenedor, tendremos un minipastelito en menos que canta un gallo (qué antigua me oigo!!!). Y lo mejor, no necesitamos ni horno!!!

En este caso tenía unas manzanas que sobraron de una receta anterior y he decidido aprovecharlas para este mug cake de manzana y canela. Vais a ver cómo es de fácil.

Ingredientes

1 huevo L

1 cucharada de azúcar (aproximadamente 10 g)

5 cucharadas de harina (aproximadamente 35 g)

1 pizca de levadura en polvo

1 cdta de azúcar avainillado

1 cdta de canela en polvo

1 cdta de cardamomo en polvo

40 ml de leche entera

60 g de queso fresco batido desnatado (en su defecto, yogur griego desnatado)

80 g de compota de manzana 

Preparación

Engrasamos una taza grande (de desayuno). Tiene que ser grande, ya que el mug cake tiende a crecer mucho en el microondas y se puede desbordar.

Añadimos el huevo, los azúcares, la levadura, la canela, el cardamomo, la harina, la leche y el yogur. Batimos con ayuda de un tenedor hasta que se haya mezclado bien.

Añadimos la compota de manzana y removemos bien.

Lo introducimos en el microondas a máxima potencia por 3 minutos aproximadamente. Comprobad, ya que según los microondas, puede hacerse un poco antes.

Y listo! Ya tenemos nuestro mug cake listo. A qué es súper sencillo? 

Cupcakes de nutella (o mejor Nocilla???)

¿Quién no ha visto aún una receta de cupcakes de Nutella? ¿o de tarta de Nutella? ¿o de Nutella con Nutella? Parece que no existe más crema de avellanas en el mundo. ¿Qué fue de la deliciosa Nocilla que todas las madres en España nos ponían en el almuerzo y para merendar? ¿Dónde quedó el famoso "leche, cacao, avellanas y azúcar"? Pues esta receta pretende ser un homenaje a esto, a defender la Nocilla, mi Nocilla de toda la vida.

Todo fue paseando por el supermercado, un bote de Nocilla divinamente decorado por Vicky Martín Berrocal pedía a gritos que me lo llevara. Y así fue. De ahí surgen estos deliciosos cupcakes de Nocilla.

Os aseguro que os chupareis los dedos!!!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

150 g de mantequilla sin sal

130 g de azúcar

3 huevos M

200 g de harina

2 cdtas de polvos de hornear (levadura Royal)

100 ml de leche

5 cdas de Nocilla

1 cdta de vainilla

Canela en polvo

Preparación

Comenzamos batiendo la mantequilla e temperatura ambiente y agregamos el azúcar. Continuamos batiendo hasta que el azúcar se haya integrado y la mantequilla haya blanqueado y tenga una textura cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, no añadiendo el siguiente huevo hasta que no se haya incorporado completamente el anterior.

Por otro lado, tamizamos el harina con el polvo de hornear y la canela en polvo.

Incorporamos la tercera parte de la mezcla de harina y continuamos batiendo. 

Añadimos la mitad de la leche y otra tercera parte de harina. Terminamos añadiendo el resto de la leche y por último lo que queda de harina.

Vamos a incorporar ahora la esencia de vainilla y la Nocilla, y batimos hasta que la masa quede homogénea.

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja para 12 cupcakes.

Vamos rellenando las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no superando las 2/3 partes de la cápsula.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y tras dejarlos reposr 5 minutos en la bandeja, pasamos a enfriarlos sobre una rejilla.

Para la buttercream de Nocilla

100 g de mantequilla sin sal

90 g de icing sugar 

4 cdas de Nocilla

Frutos secos para decorar

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que comience a blanquear y agregamos el icing sugar. Continuamos batiendo durante 5 minutos a velocidad media. Añadimos la Nocilla y terminamos de mezclar bien.

Para decorar los cupcakes, podemos espolvorear frutos secos picados por encima de la crema.

¿A que estos cupcakes de Nocilla no tienen nada que envidiar a los de Nutella? A ver si damos la vuelta a la tortilla y defendemos más el producto nacional!!!

Cupcakes de chocolate blanco deliciosos

Vaaaaaale, ya sé que a los amantes del chocolate les apasionan las recetas con mucho sabor a chocolate, cuanto más intenso mejor... Y que el chocolate blanco no es lo mismo... Yo pensaba igual, pero cuando los probéis vais a cambiar de idea.

Están simplemente DE LI CIO SOS!!! Todos los que los han probado, han quedado encantados!!!

Cupcakes Red Velvet fáciles

Síiiiiiiiiiiiiii!!! Por fin me animo a publicar la receta de los clásicos cupcakes red velvet. Esos que como su propio nombre indica son suaves y sedosos como el terciopelo... Y con ese color tan sugerente... Pues además, están deliciosos!!! Así que, no dejéis de probarlos, sobre todo si os gusta el chocolate y el queso...

La receta del bizcocho está basada en la de Bea Roque, cómo no!!!

Ingredientes

240 ml aceite de oliva

250 g de azúcar

3 huevos M

350 g de harina todo uso

1 cdta extracto de vainilla

1 pizca de sal

1 cdta de bicarbonato

40 g de cacao en polvo

240 ml de buttermilk

1 cdta de vinagre

2 cdtas de colorante rojo en gel

Preparación

Precalentamos el horno a 170 º y preparamos una bandeja para 12 cupcakes con sus cápsulas correspondientes.

Comenzamos batiendo el aceite, junto con los huevos, el vinagre, la vainilla, el colorante y el buttermilk (en caso de no conseguir buttermilk, se puede sustituir por 230 ml de leche con 10 ml de vinagre o limón exprimido).

Por otro lado, tamizamos el harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal; y lo agregamos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir. Continuamos batiendo hasta que los ingredientes queden integrados.

Distribuimos la masa entre las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no llenando más allá de las 2/3 partes.

Horneamos por 25 minutos aproximadamente y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlos del horno, yo suelo dejarlos reposar en la misma bandeja unos 5 minutos, antes de depositarlos sobre la rejilla.

Para el frosting de queso

125 g de queso crema, bien frío 

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 g de icing sugar

Comenzamos batiendo la mantequilla con el icing sugar hasta que se vuelva cremosa y empiece a blanquear. 

Añadimos el queso crema y continuamos batiendo hasta que el frosting quede cremoso, pero sin pasarnos, ya que se nos puede quedar demasiado líquido.

Para decorar los cupcakes podemos adornar sobre el frosting con unas miguitas del mismo bizcocho y queda de lo más mono!!!

Tenéis que probarlos!!!

CUPCAKES DE CREMA IRLANDESA (tipo Baileys)

Síiiiiiiiiii!!! Aquí los tenéis!!! Sois muchos los que me habéis escrito pidiendo la receta de los cupcakes de Baileys, los de la pipeta; pues, por fin, aquí la tenéis!!! Es el final del trío de cupcakes que comenzábamos el lunes y que os sugería como postre para cualquiera de esas comidas especiales que celebréis en casa. Después de un café y unas galletas, cómo no vamos a tomar una copa? Y además, una copa deliciosa, una de crema irlandesa, para alargar la sobremesa con una buena conversación. 

Esta receta es perfecta para los amantes de este licor, y también para aquellos a los que les apasione el chocolate. Además, como siempre, muy fácil de hacer, y podéis aprovechar muchos ingredientes de las recetas anteriores.

¿Queréis saber cómo se hacen?