El mejor bizcocho de vainilla y tarta baby shower

Síiiiiiii! Aquí seguimos! Ni me ha tocado la lotería, ni me han secuestrado!!! Sigo viva y coleando, sólo que últimamente ando metida en varios proyectos y no puedo publicar en el blog tanto como quisiera. Pero os debía una receta de hace mucho tiempo y aquí os la traigo. Hoy tenemos la receta básica por excelencia. La receta de base para vuestras tartas decoradas, perfecta para cubrir con fondant, apta para tartas de pisos y también válida para tartas en 3D. 

Si nos fijamos, la mayoría de blogs recomiendan bizcochos de vainilla muy densos y bastante secos para las tartas con fondant. Yo me negaba a presentar una tarta que se atascara en el esófago, ni a empaparla por completo de almíbar para poder digerirlo. Así que tras varias pruebas de ensayo y error, conseguí la que hasta ahora se ha convertido en mi receta de cabecera, un bizcocho de vainilla jugoso y resistente.

Ingredientes (para tarta de 18 cm)

250 gr de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 cdta y media de polvo de hornear 

1/2 cdta de bicarbonato

1 pizca de sal

200 gr de azúcar

200 ml de buttermilk (podéis ver cómo se preparar aquí)

1 cdta y media de extracto de vainilla

4 huevos M

Preparación

Engrasamos 3 moldes de 18 cm( yo he utilizado estos de Kitchen Craft) y precalentamos el horno a 170º.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa que empieza a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien para que se integren perfectamente.

Tamizamos conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Incorporamos de manera alterna la mezcla de harina y el buttermilk, tratando de terminar siempre con los ingredientes secos.

Añadimos el extracto de vainilla y terminamos de batir.

Horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho perfecto tanto para layer cakes como para tartas de fondant.

Un truco: si vuestros bizcochos tienden a formar "joroba" en el horno, podéis cubrir el molde alrededor con una tira de papel de aluminio, de esta manera no saldrá esa "montañita".

Espero os haya gustado y os resulte útil la receta. Esta es la que utilicé para esta tarta tan cuqui para el baby shower de Martina.

Besos

La mejor receta de cupcakes de Vainilla

Ya llegó el fin de semana y seguro que muchos de vosotros tendréis algún evento, comida, cena, quedada de amigos... y queréis quedar bien, pero no tenéis demasiado tiempo. Pues la receta de hoy es perfecta para eso. Es una receta muy básica, sobre la que podéis hacer todo tiempo de combinaciones. Hasta ahora, la mejor receta de cupcakes de vainilla que he probado!!! Se trata de una receta original de Martha Stewart, de la cual soy fiel seguidora.

Los cupcakes fueron en esta cesta desayuno sorpresa

Estos cupcakes los preparé esta semana de forma un tanto precipitada, porque mi princesita quería tener un detalle con su entrenadora Cristina el día de su cumpleaños. Así que, me puse manos a la obra y elegí los cupcakes de vainilla que suelen gustar a todo el mundo. Pero para que no fuera tan aburrido y monótono, lo combiné con 4 tipos de buttercream diferentes que fueron un éxito total (fresa, vainilla con almendras, nutella y caramelo).

Ingredientes (para 12 cupcakes)

3 tazas de harina 

1 cdta y media de polvo de hornear (levadura Royal)

3/4 cdta de sal

12 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza y media de azúcar

4 huevos L

2 cdtas de extracto de vainilla

1 tza y 1/4 de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas correspondientes. En esta ocasión vuelvo a echar mano de las cápsulas de The House of Marie que dan resultados increíbles, no se transparentan y se mantienen perfectas tras el horneado. Podéis encontrar algunas de esta marca aquí, aquí y aquí.

En un bol, tamizamos el polvo de hornear, la harina y la sal y reservamos.

Con la ayuda de la batidora o robot de cocina vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno hasta que se hayan integrado completamente, rebañando los bordes del bol de vez en cuando para que toda la masa sea uniforme. Añadimos también la vainilla.

Ahora vamos a incorporar la mezcla de harina y la leche alternamente, empezando y terminando con la mezcla de harina. 

Cuando la mezcla esté perfectamente batida y no queden grumos, la repartimos en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar 5 minutos en la misma bandeja. Los retiramos de la bandeja para cupcakes y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para la decoración

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr de icing sugar (azúcar glace)

1 cdta de vainilla

Extracto de fresa

Colorante rosa 

Caramelo líquido

Sirope de chocolate

1 cda de Nutella (crema de cacao con avellanas)

Almendras molidas para decorar

Mini snickers

Mini Twist

Fresas

Comenzamos batiendo a velocidad baja la mantequilla y vamos incorporando el icing sugar por partes. Continuamos batiendo a velocidad media hasta que la mezcla empiece a blanquear y notemos una textura cremosa.

Añadimos el extracto de vainilla, de preferencia transparente para que no altere el color de la buttercream. 

Con esta buttercream de vainilla es con la que hemos decorado el cupcake con almendras molidas. 

A la buttercream de vainilla anterior le hemos añadido unas gotitas de extracto de fresa y colorante rosa para decorar el cupcake de fresa. Añadimos media fresa para terminar la decoración

Para la buttercream del cupcake de Snickers, hemos añadido a la buttercream de vainilla una cucharadita de caramelo líquido y hemos decorado con una mini chocolatina Snickers y más caramelo líquido.

Para los cupcakes de Twist, hemos añadido una cucharada de Nutella a la buttercream de vainilla y hemos decorado con una mini chocolatina de Twist y sirope de chocolate.

¿A que quedan muy monos? Pues ya os dejo unas ideas para sorprender a vuestras visitas este fin de semana!!!

Cesta desayuno para sorprender

Besos

Cupcakes de vainilla en forma de rosa

Finales de mayo y el sol que no quiere salir!!! Aburridos ya de tanto frío y lluvia. Está claro que vivimos en el Norte, pero no es justo!!! Queremos ver un poco la luz ya!!! Por eso en Dulce Tentación nos hemos puesto con estos cupcakes en forma de rosa a ver si atraemos el buen tiempo! Que parece que la primavera que debió llegar hace meses, aquí ni asoma la cabeza.

Os traemos una receta que va a ser básica para vuestras creaciones y con una decoración muy sencilla de hacer, pero muy resultona. La consistencia del bizcocho es muy jugosa y os encantará. Os dejo con nuestros cupcakes de vainilla en forma de rosa.

Ingredientes (para 12 cupcakes)

170 g de harina para todo uso

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

1 pizca de sal

120 g de mantequilla sin sal

220 g de azúcar

3 huevos M

125 ml de leche

1 cdta de esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 175º.

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que adquiera una textura cremosa. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla comience a blanquear. 

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadiendo otro huevo hasta que el anterior se haya integrado perfectamente.

Tamizamos el polvo de hornear, la sal y la harina. Incorporamos una tercera parte de los ingredientes secos y continuamos batiendo. Añadimos la mitad de la leche y continuamos batiendo a velocidad media. Continuamos añadiendo los ingredientes de manera alterna hasta terminar con la harina.

Terminamos añadiendo la esencia de vainilla y batimos hasta que la masa sea uniforme.

Preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas (os recomiendo esta de Kaiser que es económica y da buen resultado). 

Repartimos la masa en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no llenando más allá de las 3/4 partes de la cápsula.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente hasta que al comprobar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla mientras preparamos la buttercream.

Para la buttercream

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de icing sugar 

1 cdta de esencia de vainilla

Colorante rojo

Empezamos batiendo la mantequilla a velocidad baja hasta que adquiera un color blanquecino. Agregamos el icing sugar previamente tamizado en dos tandas y continuamos batiendo a velocidad media hasta que la buttercream se vuelva cremosa. Añadimos la esencia de vainilla y terminamos de batir.

Para la decoración en forma de rosa, vamos a preparar una manga con una boquilla (yo he utilizado la 2D de Wilton, aunque también se puede hacer con la 1M). Con ayuda de un palito de brocheta pintamos dos rayas opuestas con colorante rojo por el interior de la manga. Rellenamos la manga con el buttercream.

Decoramos los cupcakes comenzando en el centro y girando en el sentido de las agujas del reloj.

De esta manera obtendremos unas rosas muy naturales.

¿Os gustan?