One Bowl Bundt Cake de Manzana

Ohhhhhhhhhhhhhhh!!! Ya estamos a domingo y está por terminar el fin de semana!!! 5 días deseando que llegue el viernes y cuando  por fin empezamos a disfrutar del merecido descanso... nos damos cuenta que mañana estamos de vuelta a la rutina! Madrugones, peleas por no querer ir al cole, tráfico en la carretera, las malditas ojeras... En fin, agradeceremos que tenemos motivos para madrugar y trataremos de disfrutar al máximo los últimos minutos del fin de semana.

Para que no se nos haga tan cuesta arriba, una recetita dulce y fácil, como es siempre objetivo de este blog. Por ello hemos elegido un one bowl, es decir, usaremos únicamente un recipiente para preparar toda la mezcla. Por lo tanto, estamos ante una receta cómoda y limpia, para que luego no nos dé tanta pereza fregar y recoger... Así que si tenéis media docena de manzanas en casa, aún estáis a tiempo!

Ingredientes

Para el bizcocho

2 huevos M

1 y 3/4 tazas de azúcar

2 ctas de canela

1/2 taza de aceite de oliva

6 manzanas (yo he utilizado la variedad Fuji)

2 tazas de harina de trigo

2 cdtas de polvo de hornear

Para el glaseado

1 taza de azúcar glace

1 cdta de canela en polvo

Leche entera

Preparación

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear.

Añadimos el aceite y batimos.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la canela y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.

Pelamos y picamos las manzanas y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes.

Si queremos evitar que las manzanas se depositen en el fondo del molde, podemos pasarlas previamente por un poco de harina; de esta manera quedarán repartidas uniformemente por el bundt cake.

Engrasamos nuestro molde para bundt cake y horneamos durante 40 minutos a 180 grados.

Mientras dejamos que el bundt cake se enfríe, vamos a preparar el glaseado.

Para ello mezclamos una taza de azúcar glace o icing sugar con una cucharadita de canela en polvo y agregamos poco a poco leche conseguir la consistencia deseada. Tenemos que obtener un glaseado con una textura similar a la leche condensada.

Desmoldamos el bundt cake y cubrimos con el glaseado.

Delicioso, ¿verdad?

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

Buenos días! Hoy os traigo el relleno para tartas que cambiará vuestras vidas! cuando lo probéis, no vais a querer utilizar otro relleno, de verdad. Es tan suave y delicioso...

Tengo clientas que no son demasiado golosas y que el buttercream tradicional se les hacía muy pesado así que había que buscar una alternativa que les satisficiera, así llego el swiss buttercream a mi vida. Es perfecto tanto para rellenos, como para hacer de pegamento en tartas decoradas de fondant.

Ingredientes

100 gr de clara de huevo pasteurizada

200 gr azúcar glace

300 gr mantequilla 

Como veis, la proporción es de 1 parte de claras, 2 partes de azúcar y 3 partes de mantequilla; así que podéis adaptarla a vuestras necesidades fácilmente.

Preparación

Comenzamos montando las claras con el azúcar en un recipiente al baño María. Batimos constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto en las claras y la mezcla haya cogido temperatura.

Iremos comprobando que las claras no se noten arenosas. Este proceso puede tardas unos 5 minutos.

Pasaremos esta mezcla a un bol frío y comenzamos a montar las claras a velocidad alta con la batidora. También se puede hacer a mano, pero terminaréis agotados.

Tenemos que conseguir un merengue que forme picos . Tener paciencia porque este proceso nos puede llevar unos 10 minutos si usamos claras naturales, o incluso más si las usamos pasteurizadas.

Comprobamos que el merengue se haya enfriado y podemos ir añadiendo la mantequilla previamente atemperada. La iremos añadiendo en trocitos hasta que se vaya incorporando.

En este paso habrá un momento en que nuestra buttercream parecerá cortada. Eso es normal, tenemos que continuar batiendo y veremos como la buttercream termina convirtiéndose en una crema suave y sedosa.

Esta buttercream la podemos aromatizar con esencias al gusto e incluso teñirla. En este caso, le hemos añadido extracto de vainilla y la hemos teñido en distintos colores.

Ya tenemos lista nuestra swiss meringue buttercream. Podemos guardarla en la nevera hasta una semana e incluso congelarla,

Os animo a probarla. Ya me contareis el resultado!

Buen fin de semana

Carrot Cake y vuelta a la rutina

Después toda la vorágine de fiestas, de los excesos de comida, de las compras de última hora... Estamos de vuelta a la rutina, aunque como los niños en la vuelta al cole, aún en periodo de adaptación. Dejaremos para dentro de 11 meses, las recetas de turrones, roscones y delicias navideñas varias que tenemos en reserva en el michelín. 

Hoy os traigo una receta muy tradicional que preparamos para una tarta infantil súper especial, porque el pequeño cumpleañero es un amor de niño, de esos que te motivan a hacer las cosas de la mejor manera que sabes. Celebraba un cumple temático del cowboy Woody de Toy Story y quería soplar las velas con una carrot cake. A los niños les encantó, así que os dejo la receta para que la preparéis en casa.

Ingredientes

400 gr de zanahorias enteras

4 huevos M

240 ml de aceite 

280 gr de harina

200 gr de azúcar moreno

70 gr de coco rallado

100 gr de nueces picadas

2 cdtas de bicarbonato

1 cdta de polvo de hornear

2 cdtas de canela en polvo

1 pizca de sal

Preparación

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Pelamos y rallamos las zanahorias, aplastando un poco el resultante para eliminar el exceso de líquido. Lo añadimos al bol y batimos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal y se lo agregamos a la mezcla anterior en 3 partes, batiendo para mezclar bien.

Añadimos por último el coco rallado y las nueces picadas y terminamos de mezclar.

Horneamos durante 50 minutos a 180 grados en un molde de 18 cm, comprobando con un palillo que éste sale limpio.

Para la buttercream

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr de azúcar glas o icing sugar

150 gr de queso crema

1 cdta de vainilla

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente hasta que acreme. Añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo hasta que haya blanqueado. Agregamos el queso crema frío y la vainilla y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Sólo nos queda rellenar y cubrir la tarta que en este caso hemos decorado con fondant.

¿Qué os ha parecido? 

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO

No, no me he vuelto loca! Ya se que Blondie es la cantante de la voz rota que triunfaba en los 80! No es mi próximo aumento de años que me ha chamuscado las neuronas! Seguimos en un blog de repostería y se trata de una deliciosa receta!

Seguro que alguna vez habéis probado el brownie, ¿verdad? Ese delicioso bizcocho de chocolate que solemos comer caliente y acompañado de un helado de vainilla. Pues bien, el blondie es su "hermano" rubio; es decir, si el brownie toma su color del chocolate negro, el blondie lo haremos con chocolate blanco. ¿Qué os parece? ¿A que suena bien? Pues os advierto que es una receta sólo apta para los más golosos de la casa. Si os digo que está basada en una receta original del "Masterchef" Gordon Ramsay, ¿qué tal? Pues venga, manos a la obra, el horno nos espera!!!

Ingredientes

230 gr de mantequilla

340 gr de azúcar moreno

1 cdta extracto de vainilla

1 pizca de sal

2 huevos M

280 gr de harina

3 cdtas de polvo de hornear

1/2 cdta de bicarbonato

1 puñado de arándanos secos

240 gr de chocolate blanco 

Preparación

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando esté bien batido, incorporamos los huevos de uno en uno hasta que se integren perfectamente en la mezcla.

Añadimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato previamente tamizados y continuamos batiendo.

Agregamos la esencia de vainilla, los arándanos y el chocolate troceado en onzas. Removemos con la ayuda de una pala.

Engrasamos una bandeja o fuente de horno y vertemos la mezcla, repartiéndola con ayuda de una espátula de manera que quede uniforme.

 Horneamos a 170 grados durante 40 minutos aproximadamente.

Podemos servir acompañado de un helado de arándanos o de frambuesas. En mi caso, no me he atrevido; era tal el frío en la calle que me apetecía algo calentito.

Espero que lo disfrutéis!!!

Cheesecake de chocolate

Buenos días! Hoy comenzamos una semana muy especial; el próximo viernes me hago un añito más vieja! Así que desde ya estamos con ambiente festivo y por ello me estoy consintiendo un poquito más preparando mis postres favoritos.

Hoy os traigo la receta del New York Chocolate Cheesecake. A que suena bien? Se trata del típico cheesecake americano, hecho al horno, muy chocolateado y con dosis extra de chocolate en la cobertura. No me enrollo más, que supongo estaréis esperando ansiosos la receta.

Ingredientes

150 gr de galletas tipo Oreo (sólo las tapas)

45 gr de azúcar

30 gr de mantequilla derretida

650 gr de queso crema

100 gr de queso rallado

Ralladura de una naranja

1 chupito de ron

3 huevos M

200 gr de chocolate negro para fundir

Frutos rojos para decorar

Para la cobertura de chocolate

150 gr de chocolate negro para fundir

200 ml de nata para montar

6 láminas de gelatina

Preparación

Comenzamos triturando las tapas de nuestras galletas Oreo hasta que queden pulverizadas. Disolvemos los 45 gr de azúcar en la mantequilla derretida y formamos una pasta con las galletas.

Forramos el fondo de un molde de 20 cm con la mezcla de galletas y horneamos durante 10 minutos a 170 grados aproximadamente para que quede tostado y compacto.

Mientras se hornea la base de galleta, iremos preparando el resto de ingredientes.

Fundimos al baño María los 200 gr de chocolate negro y dejamos templar.

Por otro lado, mezclamos el queso crema, el queso rallado, la ralladura de naranja y los 3 huevos batidos previamente. A esta mezcla añadimos el chocolate ya templado y el chupito de ron.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que teníamos preparada.

Horneamos durante 10 min a 230 grados y transcurridos los primeros 10 minutos, bajamos la temperatura a 130 grados para que se termine de cuajar lentamente. Lo tendremos aproximadamente 50 minutos más o hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar nuestro cheesecake y refrigeramos como mínimo 3 horas. Yo lo hice de un día para otro y queda mucho más rico.

Para darle un toque especial y mucho más chocolateado, hemos añadido una cobertura de chocolate.

Para prepararla, calentamos la nata para montar y fundimos en ella el chocolate negro. 

Ponemos a remojo las láminas de gelatina en un poco de agua.

Añadimos la gelatina a la mezcla de nata y chocolate sin dejar de remover. Retiramos del fuego y vertemos cuidadosamente sobre nuestro cheesecake. Dejamos enfriar y nos quedará una cobertura suave pero firme.

Para servir, podemos decorar con unos frutos rojos, aunque de por sí el cheesecake de chocolate ya es suficientemente apetecible.

Vais a ver qué poco dura en el plato!!!

Tarta Oreo

Buenos días!!! Esta semana está siendo muy especial, ya que en la familia Dulce Tentación estamos de fiesta! Nuestra pequeña ha cumplido 8 años!!! Así que ya os imaginareis lo que toca... Celebración tras celebración. He aquí el mayor problema; a la peque no le gustan demasiado las tartas, así que toca devanarse los sesos para prepararle un postre que le guste y así poder soplar las velas. Es por eso que el otro día le sorprendimos con esta tarta Oreo.

La tarta de Oreo nos chifla, es como una galleta Oreo gigante, fresquita y muy fácil de hacer, ya que no necesita horno. Os advierto que, si preparáis esta tarta, no vais a poder parar, es difícil no comérsela enterita!

Ingredientes

250 ml de leche

200 ml de nata para montar

150 gr de chocolate blanco

150 gr de galletas Oreo

50 gr mantequilla

1 sobre de cuajada

Preparación

Comenzamos separando la galletas Oreo, reservando el relleno. Dejaremos algunas galletas enteras, que utilizaremos posteriormente para la decoración.

Trituramos la galleta, es decir, la parte oscura, tratando de que nos quede lo más pulverizado posible. Podemos ayudarnos con un robot de cocina, o en su defecto, con un mortero.

Derretimos la mantequilla durante 20-30 segundos en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas (reservamos un puñado de galleta triturada). Esta masa la extendemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar (yo he utilizado este de 18 cm), tratando de que no quede ningún hueco sin cubrir y apretando bien contra el fondo.

Para que la base de galleta quede bien compacta, podemos meterla al congelador mientras preparamos el relleno de la tarta, así quedará endurecida.

Para preparar nuestro relleno, diluimos el sobre de cuajada en un poco de leche tratando que no queden grumos.

Por otro lado, ponemos en un cazo, el chocolate, el resto de la leche, la nata para montar y el relleno que habíamos separado de nuestras galletas. Cuando esté bien caliente y el chocolate se haya fundido, añadimos la cuajada diluida en leche. Sin dejar de remover, hervimos durante 5 minutos para que espese.

Ahora, con la ayuda de una cuchara, vamos a ir echando esta mezcla sobre la base de galleta. Hemos de hacerlo poco a poco y con cuidado para que no nos salgan agujeros en la base.

Metemos a la nevera durante un mínimo de dos horas y decoramos con el resto de galleta triturada y mitades de galleta Oreo.

Os aseguro que hasta a los menos golosos les va a encantar este postre! Buen fin de semana!

Pastel de calabaza o pumpkin pie

Buenos días!!! Ya queda poquito para llegar a Halloween y empezamos a preparar recetas acordes a estas fechas. Y, no queda duda, en casa somos fanáticos de la calabaza en todas sus versiones. 

El pastel de calabaza o Pumpkin Pie es típico sobre todo del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos.

En Dulce Tentación no celebramos Acción de Gracias ni mucho menos, pero sí aprovechamos para copiar las buenas tradiciones en cuanto a comida se refiere. Sobre todo si se trata de dulces. Así que, tanto para los que celebráis estas fiestas, como para los que no, aquí tenéis esta deliciosa y sencilla receta!

Ingredientes

450 gr de puré de calabaza

350 ml de nata para montar

90 gr de azúcar moreno de caña

60 gr de azúcar blanco

1 pizca de sal

2 huevos M y una yema

Canela en polvo al gusto

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca de cardamomo en polvo

La ralladura de un limón

Una plancha de hojaldre redonda

Preparación

Precalentamos el horno a 220 º. 

Batimos los huevos en un bol y añadimos las especias, los dos tipos de azúcar y la sal. Continuamos batiendo hasta que los azúcares se hayan integrado.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.

Agregamos la nata para montar y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre en un molde para pie (los que solemos usar para las típicas tartas de manzana).

Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y horneamos durante 15 minutos aproximadamente. En ese momento, bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos durante 45 minutos más, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar durante un par de horas y podemos servir cubierto de nata montada o espolvoreado de canela.

Espero os guste!

Rosas de hojaldre y manzana

Buenos días! Estáis disfrutando del Puente? Al menos el tiempo acompaña!!! Yo aquí metida en la cocina, aprovechando para preparar muchos postrecitos ricos. Hoy os dejo una receta que sorprenderá a vuestros invitados, es deliciosa y sencilla de preparar, no requiere de gran habilidad en la cocina.

Llevaba tiempo con ganas de preparar las rosas de hojaldre y manzana, las había visto en muchos blogs pero no veía el momento de hacerlas. Es una forma novedosa y muy atractiva de presentar la tradicional tarta de manzana, son prácticamente los mismos ingredientes, sólo le falta la crema pastelera. Una idea de presentación, sería preparar las rosas de hojaldre y acompañarlas con una crema inglesa para servir al gusto de cada uno.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre (rectangular)

2 manzanas rojas

Harina para espolvorear la encimera

1 limón

3 cdas de mermelada de albaricoque

Canela

Azúcar Glace

Preparación

Lavamos bien las manzanas, ya que las utilizaremos con piel. Cortamos por la mitad y quitamos el centro con las semillas. Cortamos en láminas lo más finas posibles transversalmente (justo al contrario de la forma en que tradicionalmente las cortamos).

Preparamos un bol con agua y el zumo de medio limón. Sumergimos en este agua las láminas de manzana y ponemos al microondas durante aproximadamente 3 minutos. Cada microondas en un mundo, así que las coceremos lo justo para que al enrollarlas no se rompan.

Espolvoreamos con harina nuestra superficie de trabajo y estiramos la lámina de hojaldre para que quede más fina. Cortamos la lámina de hojaldre en tres partes iguales.

Calentamos durante unos segundos la mermelada de albaricoque para que quede líquida y la untamos en cada una de las láminas de hojaldre. En este paso podemos añadir también un poco de canela en polvo.

Colocamos las láminas de manzana alineadas en la mitad superior de la tira de hojaldre y doblamos la otra parte del hojaldre sobre sí mismo, de manera que las láminas de manzana queden sujetas. Enrollamos dando forma a la rosa.

Para hornear, utilizaremos un molde para cupcakes previamente engrasado. Colocamos cada rosa en un hueco y horneamos durante 40 minutos a 180 grados.

Servimos las rosas de hojaldre espolvoreadas con un poco de azúcar glace. 

¿A que os ha parecido fácil?

Os animo a prepararlo este fin de semana. Seguro que sorprendéis.

Tarta San Marcos

Buenos días!!! Este domingo os voy a presentar la receta de una de las tartas más tradicionales de la geografía española: la tarta San Marcos. Es esa tarta que suele estar presente en muchas de nuestras celebraciones familiares, pero que quizás por su aparente dificultad nunca nos hemos atrevido a preparar. Pues bien, os diré que tiene una preparación muy sencilla, simplemente tenéis que seguir bien los pasos que os presentaré a continuación!

La tarta San Marcos no es más que un bizcocho genovés con un almíbar ligeramente emborrachado, relleno de nata y trufa y cubierto por una capa de yema tostada, bueníiiiisimo! Os aseguro que utilizaréis mucho esta receta para vuestras tartas de cumpleaños.

Para el bizcocho genovés

120 gr de harina de trigo

120 gr de azúcar

4 huevos M

Una pizca de sal

Una cdta de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170 º.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que comiencen a blanquear y la masa triplique su volumen. Aprovechamos para incorporar la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina con la pizca de sal y se lo incorporamos a la masa anterior con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que la masa no pierda volumen. Este es el paso más importante, porque de esto dependerá que el bizcocho quede esponjoso.

Para hornear, yo he utilizado 3 moldes de 18 cm previamente engrasados (como este).

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para el almíbar

125 gr de azúcar

125 ml de agua

Ron

Ponemos el agua con el azúcar a hervir y añadimos un chorrito de ron. Hervimos hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos enfriar.

Para la crema de trufa

500 gr de nata montada (yo he utilizado nata vegetal)

80 gr de icing sugar

4 cdas de cacao en polvo

Con la ayuda del robot de cocina y utilizando las varillas de montar, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Reservamos.

Para la crema de yema

150 gr de azúcar

50 ml de agua

4 yemas

Una cda de harina de maíz (Maizena)

Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Batimos las yemas con la maizena. Mezclamos las dos preparaciones anteriores y ponemos al fuego para que espese sin dejar de remover. Dejamos enfriar bien cubierto para que no forme costra.

Montaje de la tarta

Comenzamos bañando cada una de las capas de bizcocho con el almíbar de ron.

Disponemos la primera capa sobre la base en la que lo serviremos. Sobre esta primera capa ponemos una generosa cantidad de crema de trufa.

Cubrimos con otra capa de bizcocho. Añadimos sobre éste una capa de nata montada.

Cubrimos con la tercera capa de bizcocho. Sobre esta última, echamos la crema de yema, que cubriremos con azúcar moreno espolvoreada. Quemamos el azúcar con un soplete, para que adquiera el tostado característico de esta tradicional tarta.

Decoramos con nata montada al gusto. Ponemos añadir almendras fileteadas en la decoración.

Parece muy largo pero es sencillo. En casa les ha encantado y están deseando repetir. Si la preparáis de un día para otro, está deliciosa recién sacada de la nevera. Os animo a probarlo. Podéis escribirme para consultar cualquier duda.

Disfrutad del domingo!!!

Besos

El mejor bizcocho de vainilla y tarta baby shower

Síiiiiiii! Aquí seguimos! Ni me ha tocado la lotería, ni me han secuestrado!!! Sigo viva y coleando, sólo que últimamente ando metida en varios proyectos y no puedo publicar en el blog tanto como quisiera. Pero os debía una receta de hace mucho tiempo y aquí os la traigo. Hoy tenemos la receta básica por excelencia. La receta de base para vuestras tartas decoradas, perfecta para cubrir con fondant, apta para tartas de pisos y también válida para tartas en 3D. 

Si nos fijamos, la mayoría de blogs recomiendan bizcochos de vainilla muy densos y bastante secos para las tartas con fondant. Yo me negaba a presentar una tarta que se atascara en el esófago, ni a empaparla por completo de almíbar para poder digerirlo. Así que tras varias pruebas de ensayo y error, conseguí la que hasta ahora se ha convertido en mi receta de cabecera, un bizcocho de vainilla jugoso y resistente.

Ingredientes (para tarta de 18 cm)

250 gr de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 cdta y media de polvo de hornear 

1/2 cdta de bicarbonato

1 pizca de sal

200 gr de azúcar

200 ml de buttermilk (podéis ver cómo se preparar aquí)

1 cdta y media de extracto de vainilla

4 huevos M

Preparación

Engrasamos 3 moldes de 18 cm( yo he utilizado estos de Kitchen Craft) y precalentamos el horno a 170º.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa que empieza a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien para que se integren perfectamente.

Tamizamos conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Incorporamos de manera alterna la mezcla de harina y el buttermilk, tratando de terminar siempre con los ingredientes secos.

Añadimos el extracto de vainilla y terminamos de batir.

Horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho perfecto tanto para layer cakes como para tartas de fondant.

Un truco: si vuestros bizcochos tienden a formar "joroba" en el horno, podéis cubrir el molde alrededor con una tira de papel de aluminio, de esta manera no saldrá esa "montañita".

Espero os haya gustado y os resulte útil la receta. Esta es la que utilicé para esta tarta tan cuqui para el baby shower de Martina.

Besos

Cheesecake de Nutella fácil y rápido

Días gris donde los haya! Verano y yo resfriada. El cielo gris y lloviendo, se fastidió el plan de playa... Y miro los resultados de la Lotería y sigo siendo igual de pobre que ayer... Lo bueno, que tengo todo el día para preparar recetas ricas, así que poco a poco os iré subiendo las recetas de mis creaciones.

La receta de hoy es un homenaje a mis princesita, amante donde las haya del queso en todas sus versiones. Hacía tiempo que me estaba pidiendo un cheesecake y decidí prepararle este cheesecake de nutella fácil. Se prepara en menos de media hora y es apto para los más torpes en la cocina. El resultado es cremoso y está riquísimo. Os recomiendo que lo preparéis de un día para otro, y cuanto más fresquito esté, mejor.

Lo he preparado en versión mini en molde de 10 cm, así que si queréis hacer uno más grande, sólo tenéis que duplicar las cantidades.

Ingredientes

Para la base

120 gr de galletas tipo Digestive

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de Nutella

Para el relleno

250 gr de queso de untar (tipo Philadelphia, que no sea bajo en grasas)

200 gr de Nutella

30 gr. de azúcar glace (yo he utilizado icing sugar que es más fina)

Avellanas molidas para decorar

Preparación

Con ayuda del robot de cocina pulverizamos las galletas. Mezclamos con la mantequilla atemperada y con la cucharadita de Nutella hasta obtener una masa homogénea y consistente. 

Forramos el fondo de un molde desmontable con film transparente o papel de horno para poder separar posteriormente el cheesecake sin que se rompa la base.

Engrasamos el molde.

Cubrimos el fondo con la masa de galleta y presionamos bien cubriendo todos los huecos.

Metemos a enfriar mientras preparamos el relleno.

Con la pala batidora mezclamos el queso con el azúcar glace hasta que ésta última se haya incorporado por completo. Añadimos la Nutella y continuamos batiendo hasta que esté bien mezclado.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, alisamos bien la superficie y metemos a refrigerar como mínimo 2 horas, aunque el resultado es mucho mejor de un día para otro.

Para decorar y antes de desmoldar, espolvoreamos con avellana picada. Pasamos un cuchillo alrededor del molde y desmoldamos con cuidado.

Veréis cómo disfrutan en casa con este cheesecake!!! Feliz domingo!

Pound cake de Coco

Buenos días!!! Hoy madrugando para dejaros una receta de lo más tropical: un pound cake de coco y lima!!! ¿A que suena bien? Pues sabe muuuucho mejor. Una receta súper tropical para recibir al verano que entra esta misma semana. ¡Qué ganas de sol y calor!

Hacía tiempo tenía ganas de preparar un bizcocho en este formato, resulta súper práctico para los desayunos de las semana. Os animo a prepararlo para ofrecer un desayuno saludable a vuestros niños en lugar de la tan socorrida bollería industrial.

La combinación del coco y la lima es perfecta, ya que le aporta sabor y frescor al mismo tiempo, por lo que no se os pesado ni empalagoso, es perfecto para los que no sean muy amantes del dulce. Si os gustan los postres más azucarados, podéis incrementar la cantidad de azúcar de la receta.

Ingredientes

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

270 gr de azúcar

6 huevos M

El zumo y la ralladura de una lima

150 gr de coco rallado

150 gr de leche de coco

300 gr de harina

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde para pound cake.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear y tome una consistencia cremosa. 

Añadimos los huevos de uno a uno, asegurándonos que cada uno se integra por completo.

Agregamos el zumo y la ralladura de lima y continuamos batiendo.

Añadimos el coco rallado y la leche de coco y batimos hasta que se haya incorporado.

Por último, incorporamos la harina y el polvo de hornear tamizamos y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde engrasada y horneamos durante 50-55 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para conservar nuestro pound cake y poder aprovecharlo para los desayunos de la semana, nada más desmoldar, con el bizcocho aún templado, lo envolvemos en film transparente. Veréis qué jugoso queda!!!

Disfrutadlo!