Cheesecake de Nutella fácil y rápido

Días gris donde los haya! Verano y yo resfriada. El cielo gris y lloviendo, se fastidió el plan de playa... Y miro los resultados de la Lotería y sigo siendo igual de pobre que ayer... Lo bueno, que tengo todo el día para preparar recetas ricas, así que poco a poco os iré subiendo las recetas de mis creaciones.

La receta de hoy es un homenaje a mis princesita, amante donde las haya del queso en todas sus versiones. Hacía tiempo que me estaba pidiendo un cheesecake y decidí prepararle este cheesecake de nutella fácil. Se prepara en menos de media hora y es apto para los más torpes en la cocina. El resultado es cremoso y está riquísimo. Os recomiendo que lo preparéis de un día para otro, y cuanto más fresquito esté, mejor.

Lo he preparado en versión mini en molde de 10 cm, así que si queréis hacer uno más grande, sólo tenéis que duplicar las cantidades.

Ingredientes

Para la base

120 gr de galletas tipo Digestive

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de Nutella

Para el relleno

250 gr de queso de untar (tipo Philadelphia, que no sea bajo en grasas)

200 gr de Nutella

30 gr. de azúcar glace (yo he utilizado icing sugar que es más fina)

Avellanas molidas para decorar

Preparación

Con ayuda del robot de cocina pulverizamos las galletas. Mezclamos con la mantequilla atemperada y con la cucharadita de Nutella hasta obtener una masa homogénea y consistente. 

Forramos el fondo de un molde desmontable con film transparente o papel de horno para poder separar posteriormente el cheesecake sin que se rompa la base.

Engrasamos el molde.

Cubrimos el fondo con la masa de galleta y presionamos bien cubriendo todos los huecos.

Metemos a enfriar mientras preparamos el relleno.

Con la pala batidora mezclamos el queso con el azúcar glace hasta que ésta última se haya incorporado por completo. Añadimos la Nutella y continuamos batiendo hasta que esté bien mezclado.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, alisamos bien la superficie y metemos a refrigerar como mínimo 2 horas, aunque el resultado es mucho mejor de un día para otro.

Para decorar y antes de desmoldar, espolvoreamos con avellana picada. Pasamos un cuchillo alrededor del molde y desmoldamos con cuidado.

Veréis cómo disfrutan en casa con este cheesecake!!! Feliz domingo!

Gelatina de refresco fácil

Buenos días madrugadores!!! La receta que os traigo hoy es una de las más fáciles que vais a poder hacer. Únicamente necesitaremos 3 ingredientes y la podemos preparar en 5 minutos. Es perfecta de postre para vuestros niños y también para merendar. Además, les va a sorprender!!!

Esta gelatina de refresco tan fácil, la podéis adaptar a vuestro gusto probando con otros sabores y otros tipos de refresco. En este caso la hemos hecho de lima-limón para que resultara más fresquita.

Ingredientes

1 litro de refresco de lima-limón (tipo Sprite o 7UP)

2 sobres de gelatina de limón (aproximadamente 170 g)

225 ml de nata para cocinar

Preparación

Engrasamos un molde de silicona y metemos al congelador mientras preparamos todos los ingredientes.

Comenzamos poniendo a hervir en un cazo la mitad del refresco de lima-limón. Cuando rompa a hervir agregamos la gelatina en polvo y retiramos del fuego. Añadimos el resto del refresco y removemos hasta que la gelatina se haya disuelto.

Dejamos enfriar.

Echamos la nata para cocinar en el vaso de la batidora y añadimos la gelatina ya fría. Batimos hasta que se hayan mezclado perfectamente los ingredientes.

Vertimos la mezcla en el molde de silicona y dejamos enfriar en la nevera durante 4 ó 5 horas para que cuaje.

Para desmoldar, podemos ayudarnos metiendo la punta de un cuchillo por los bordes, aunque la mejor forma es presionando con los dedos húmedos poco a poco por los bordes hasta que se haya despegado un poco.

Veis que fácil es preparar un postre que los más pequeños de la casa van a querer devorar. Ya me iréis contando qué os parece el resultado! Yo estoy deseando probarlo con refresco de Cola!!!

Feliz Domingo

GELATINA DECORADA FÁCIL

Buenos días!!! Fin de semana y aquí estoy madrugando, llevo una hora despierta, con muchas ganas de trabajar, preparando tartas y cupcakes para todas las mamás que mañana celebran su día. Aunque en España el Día de la Madre fue el pasado domingo, mañana, 10 de mayo, lo celebran nuestros amigos latinoamericanos. Y entre encargo y encargo, he sacado un huequito para publicar la receta que me lleváis pidiendo varios días: gelatina de leche decorada.

Aunque casi todo el mundo opta por los pasteles y cupcakes para las celebraciones, cada vez son más las personas que se decantan por una gelatina decorada. Por increíble que parezca, no todo el mundo es fan de los bizcochos ni de las cremas, a muchos niños no les gustan las tartas, y una gelatina como esta puede ser perfecta para una celebración de cumpleaños.

Vais a ver que no tiene gran misterio, es muy muy fácil de hacer y además está buenísima. Muy fresquita para el tiempo que se acerca, y no requiere grandes conocimientos reposteriles.

En este caso hemos hecho una gelatina en dos capas, una de leche condensada y la otra de arándanos, en colores acordes con la temática elegida (cómo no! Frozen).

Pues ahí va la receta de la gelatina decorada!

Ingredientes (para la gelatina de leche condensada)

1/2 taza de leche condensada

1 1/2 tazas de agua (a poder ser agua mineral o agua filtrada)

1/2 taza de azúcar 

2 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor

1 cdta de esencia de vainilla incolora

Para la gelatina de arándanos

1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de azúcar

2 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor

1 cdta de esencia de arándanos

Colorante azul (en este caso he utilizado el Royal Blue de Wilton)

1 oblea de papel de azúcar

Preparación

Vamos a comenzar con la elaboración de la gelatina de leche condensada (blanca) ya que es la que irá abajo en el molde y la utilizaremos para decorar sobre ella.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina en polvo y removemos hasta que se haya disuelto por completo. Añadimos la leche condensada y la esencia de vainilla y removemos.

Vertemos en un molde de silicona previamente engrasado (este paso me lo salté y de ahí que se me rompiera un poco al desmoldar, craso error!!!). Dejamos reposar en la nevera durante un par de horas hasta que comprobemos que ha cuajado.

Cuando tengamos la primera capa lista, comenzaremos con la gelatina de arándanos (la azul). De nuevo ponemos a hervir el agua junto con el azúcar. Cuando rompa a hervir, agregamos la gelatina en polvo y mezclamos bien hasta que se disuelva. Añadimos la esencia de arándanos y colorante azul con ayuda de un palillo.

Vertemos la mezcla anterior sobre la gelatina blanca que ya se había solidificado y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez tengamos la gelatina lista, vamos con la parte más divertida. Si tenéis niños en casa, seguro les encantará. No tiene ninguna complicación, me recuerda a las calcomanías que nos poníamos a modo de tatuaje cuando éramos pequeños. Y es que, es el mismo sistema para transferir el dibujo a la gelatina.

Pues bien, desmoldamos la gelatina, y nos quedará la parte blanca hacia arriba. Cogemos la oblea que vayamos a utilizar y la ponemos boca abajo sobre la gelatina (es decir, que el dibujo quede pegado en la gelatina). Dejamos reposar durante unos 15 minutos y levantamos con cuidado la oblea, comprobando que el dibujo haya quedado transferido.

Y así de fácil tenéis una gelatina decorada para vuestros peques! 

TARTA DE MANZANA RÁPIDA

Buenos días madrugadores!!! Cómo me gustan los domingos! Sobre todo porque puedo aprovechar para encerrarme en la cocina y preparar cositas ricas! Me encanta!!! 

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida que preparé hace unos domingos. Me hicieron una invitación a comer de última hora y con las tiendas cerradas y la despensa casi con telarañas, poco podía hacer. Abrí la nevera y en un rincón me miraban unas manzanitas... y se me encendió la bombilla! Una clásica tarta de manzana!!! Me basé en una receta de Eva Arguiñano, adaptándola a los ingredientes que fui encontrando y, creedme, éxito seguro!

Esta tarta se hace en un pis pas y no requiere de grandes conocimientos reposteriles. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

4 manzanas (lo ideal es utilizar reineta, ya que la acidez que aportan contrasta muy bien con el dulzor, pero podéis utilizar las que tengáis por casa)

180 g de harina

8 g de polvo de hornear (levadura Royal)

2 huevos M

100 g de azúcar moreno

1 cda de canela en polvo

Mermelada de mango 

Mantequilla y harina para el molde

Preparación

Pelamos y troceamos 2 manzanas. 

Tamizamos la harina con el polvo de hornear.

En el vaso de la batidora, echamos las manzanas troceadas, la harina con el polvo de hornear, los huevos, el azúcar moreno y la canela. Trituramos hasta que quede una masa homogénea y no queden trozos de manzana.

Engrasamos y enharinamos un molde. Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos las otras dos manzanas y las cortamos en láminas.

Vertemos la masa en el molde y cubrimos con las láminas de manzana.

Horneamos durante 45 minutos aproximadamente.

Dejamos que la tarta se enfríe un poco y procedemos a desmoldarla.

Con ayuda de un pincel, cubrimos toda la superficie con mermelada de mango (la receta tradicional lleva mermelada de albaricoque, pero yo sólo tenía de mango, y da un toque delicioso y original).

Ya tenemos un postre perfecto para acompañar con un cafecito después de la comida.

Fácil, rápido y con pocos ingredientes. ¿Qué tal si te animas a prepararla para sorprender hoy a tus invitados?