Bollitos rellenos de Nutella

Hola amigossssssssssssss!!! Después de un año intenso en el blog, necesitaba una desconexión. Es por eso que he estado una temporada apartada de las redes sociales, disfrutando de la familia, descansando y también comenzando nuevos proyectos que poco a poco os iré contando.

Pero ya estoy de vuelta, con las pilas muy cargadas y con ganas de compartiros las delicias que salen de mi cocina día a día.

Y como no podía ser de otra manera, si hace un año comenzaba el blog con una receta preparada por Nahikari, la peque de la casa; hoy repetimos experiencia.

Ha sido muy divertido y satisfactorio, os animo a probarlo con vuestros peques, disfrutaréis de lo lindo!

No sabía cómo llamarles, Nahikari decía que parecen unos "dorayaki", los bollitos que come Doraemon, pero yo he decidido ser más clásica y se quedan como Bollitos rellenos de Nutella  versión Express.

Se trata de una receta que no requiere de horno, se hacen en la sartén. En la sarten? Pues sí, y de verdad quedan súper esponjosos y se hacen en un pis pas.

Ingredientes

300 gr de harina de trigo 

100 gr de icing sugar o azúcar glace

100 ml de leche

1  huevo M

1 cucharadita de polvo de hornear

70 gr de mantequilla

Nutella al gusto

Preparación

Comenzamos tamizando los ingredientes secos.

Batimos el huevo con el icing sugar y mezclamos junto con la harina de trigo y el polvo de hornear. 

Añadimos la leche a temperatura ambiente y comenzamos a amasar. Podemos hacerlo a mano o con ayuda de nuestro robot de cocina.

Una vez tengamos una masa homogénea estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de medio centímetro.

Cortamos círculos con un cortador de galletas.

Calentamos la mantequilla en la sartén. Mientras tanto, vamos formando nuestros bollitos.

Tomamos un círculo de masa, sobre él añadimos una cucharadita de Nutella y tapamos con otro círculo de masa. Sellamos bien por los bordes para que al freír no se salga el chocolate.

Freímos 5 minutos por cada lado a fuego medio. Quitamos el exceso de grasa con papel de cocina.

Y ya tenemos listos nuestros bollitos. Podemos servir así mismo o espolvorear icing sugar por encima.

Es una merienda perfecta para los peques y los no tan peques.

Disfrutarlo!

Cheesecake de Nutella fácil y rápido

Días gris donde los haya! Verano y yo resfriada. El cielo gris y lloviendo, se fastidió el plan de playa... Y miro los resultados de la Lotería y sigo siendo igual de pobre que ayer... Lo bueno, que tengo todo el día para preparar recetas ricas, así que poco a poco os iré subiendo las recetas de mis creaciones.

La receta de hoy es un homenaje a mis princesita, amante donde las haya del queso en todas sus versiones. Hacía tiempo que me estaba pidiendo un cheesecake y decidí prepararle este cheesecake de nutella fácil. Se prepara en menos de media hora y es apto para los más torpes en la cocina. El resultado es cremoso y está riquísimo. Os recomiendo que lo preparéis de un día para otro, y cuanto más fresquito esté, mejor.

Lo he preparado en versión mini en molde de 10 cm, así que si queréis hacer uno más grande, sólo tenéis que duplicar las cantidades.

Ingredientes

Para la base

120 gr de galletas tipo Digestive

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de Nutella

Para el relleno

250 gr de queso de untar (tipo Philadelphia, que no sea bajo en grasas)

200 gr de Nutella

30 gr. de azúcar glace (yo he utilizado icing sugar que es más fina)

Avellanas molidas para decorar

Preparación

Con ayuda del robot de cocina pulverizamos las galletas. Mezclamos con la mantequilla atemperada y con la cucharadita de Nutella hasta obtener una masa homogénea y consistente. 

Forramos el fondo de un molde desmontable con film transparente o papel de horno para poder separar posteriormente el cheesecake sin que se rompa la base.

Engrasamos el molde.

Cubrimos el fondo con la masa de galleta y presionamos bien cubriendo todos los huecos.

Metemos a enfriar mientras preparamos el relleno.

Con la pala batidora mezclamos el queso con el azúcar glace hasta que ésta última se haya incorporado por completo. Añadimos la Nutella y continuamos batiendo hasta que esté bien mezclado.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, alisamos bien la superficie y metemos a refrigerar como mínimo 2 horas, aunque el resultado es mucho mejor de un día para otro.

Para decorar y antes de desmoldar, espolvoreamos con avellana picada. Pasamos un cuchillo alrededor del molde y desmoldamos con cuidado.

Veréis cómo disfrutan en casa con este cheesecake!!! Feliz domingo!

Estrella de hojaldre y Nutella

¿Pensabais que me había ido del Blog? Es verdad que últimamente ando desaparecida, y es que el final de la temporada de gimnasia rítmica (tengo una niña deportista) y los encargos de mis clientes, no me dejan mucho tiempo libre. Pero, ya estoy aquí de vuelta y con ganas de seguir compartiendo con vosotros las recetas más deliciosas.

¿Queréis una receta para sorprender y que se prepare en poco tiempo? Hoy os traigo una estrella de hojaldre rellena de Nutella que tendréis lista en menos de media hora y que dejará a todos con la boca abierta. Os advierto que no va a durar mucho tiempo fuera del horno, es una tentación demasiado grande. Imaginaros la Nutella derretida en el hojaldre aún caliente... Mmmm

Pues daros prisa y preparar el horno, que vamos a ello!!!

Ingredientes

2 placas de hojaldre

1 huevo

1 bote de Nutella

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º.

Vamos a necesitar dos placas de hojaldre redondas. Si, como en mi caso, no encontráis, vamos a recortarlas con la ayuda de un molde redondo de la medida deseada. 

Ponemos una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.

Extendemos una cucharada grande de Nutella sin llegar a los bordes.

Ponemos la otra placa de hojaldre encima y vamos pellizcando por los bordes para que se peguen como haríamos con una empanadilla.

Pasamos un rodillo sobre el hojaldre para que la Nutella quede bien repartida.

Con la ayuda de un vaso, marcamos un círculo en el centro del hojaldre.

Partiendo desde el exterior del círculo y llegando hasta el borde del hojaldre, cortamos en 4 partes iguales. Volvemos a cortar cada trozo en 2 partes hasta que obtengamos 16 porciones. Ojo! debe quedar sin cortar el círculo que hemos marcado con el vaso!

Ahora vamos a dar la forma tan característica a nuestro hojaldre. Tomamos cada porción y la giramos 2 vueltas haciendo una especie de tirabuzón. Cada porción la vamos girando en el sentido contrario de la anterior. Una vez tengamos terminado el proceso, volvemos a pellizcar las puntas del hojaldre, para que todas las porciones queden unidas.

Pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar.

Una vez sacado del horno, podemos pintar nuestra estrella de hojaldre con mermelada de melocotón o albaricoque. En mi caso, olía tan bien, que no me ha dado tiempo a hacerlo!!! Justo hacer las fotos pertinentes y el hojaldre ha desaparecido!!!

Animaros a hacerlo, es fácil y delicioso!!!

Cupcakes de nutella (o mejor Nocilla???)

¿Quién no ha visto aún una receta de cupcakes de Nutella? ¿o de tarta de Nutella? ¿o de Nutella con Nutella? Parece que no existe más crema de avellanas en el mundo. ¿Qué fue de la deliciosa Nocilla que todas las madres en España nos ponían en el almuerzo y para merendar? ¿Dónde quedó el famoso "leche, cacao, avellanas y azúcar"? Pues esta receta pretende ser un homenaje a esto, a defender la Nocilla, mi Nocilla de toda la vida.

Todo fue paseando por el supermercado, un bote de Nocilla divinamente decorado por Vicky Martín Berrocal pedía a gritos que me lo llevara. Y así fue. De ahí surgen estos deliciosos cupcakes de Nocilla.

Os aseguro que os chupareis los dedos!!!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

150 g de mantequilla sin sal

130 g de azúcar

3 huevos M

200 g de harina

2 cdtas de polvos de hornear (levadura Royal)

100 ml de leche

5 cdas de Nocilla

1 cdta de vainilla

Canela en polvo

Preparación

Comenzamos batiendo la mantequilla e temperatura ambiente y agregamos el azúcar. Continuamos batiendo hasta que el azúcar se haya integrado y la mantequilla haya blanqueado y tenga una textura cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, no añadiendo el siguiente huevo hasta que no se haya incorporado completamente el anterior.

Por otro lado, tamizamos el harina con el polvo de hornear y la canela en polvo.

Incorporamos la tercera parte de la mezcla de harina y continuamos batiendo. 

Añadimos la mitad de la leche y otra tercera parte de harina. Terminamos añadiendo el resto de la leche y por último lo que queda de harina.

Vamos a incorporar ahora la esencia de vainilla y la Nocilla, y batimos hasta que la masa quede homogénea.

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja para 12 cupcakes.

Vamos rellenando las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no superando las 2/3 partes de la cápsula.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y tras dejarlos reposr 5 minutos en la bandeja, pasamos a enfriarlos sobre una rejilla.

Para la buttercream de Nocilla

100 g de mantequilla sin sal

90 g de icing sugar 

4 cdas de Nocilla

Frutos secos para decorar

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que comience a blanquear y agregamos el icing sugar. Continuamos batiendo durante 5 minutos a velocidad media. Añadimos la Nocilla y terminamos de mezclar bien.

Para decorar los cupcakes, podemos espolvorear frutos secos picados por encima de la crema.

¿A que estos cupcakes de Nocilla no tienen nada que envidiar a los de Nutella? A ver si damos la vuelta a la tortilla y defendemos más el producto nacional!!!