Helado de fresa y lima light

Buenos días!!! Hoy despierta desde bien temprano para aprovechar el buen tiempo que está haciendo estos últimos días. Que ya se sabe, en el Norte, el verano puede durar un suspiro, así que cada rayito de sol hay que aprovecharlo. 

Por eso hoy os traigo el postre por excelencia de la época estival, cómo no! un helado. Ya tenía ganas de preparar uno, pero no me atrevía porque todas las recetas que encontraba están pensadas para utilizar heladera, y de momento no tengo pensado cargar con otro utensilio más en la cocina. Hasta que encontré esta receta con la que preparar un helado/sorbete utilizando únicamente nuestro congelador. No es un helado al uso, la consistencia se asimila más bien a la de un sorbete, pero es perfecto para refrescarnos.

Además, no hemos de preocuparnos por una dosis extra de calorías, ya que es un helado bajo en grasas, totalmente saludable. Así que os dejo la receta del helado de fresa y lima light.

Ingredientes

2 tazas de fresas congeladas (aquí os explico cómo congelar las fresas)

1 taza de zumo de lima

1 tazas de limonada fría

1 cdta de stevia

1 taza de yogur griego desnatado

1 cdas de leche de soja

Preparación

Con ayuda de una batidora o procesador de alimentos, mezclamos bien todos los ingredientes, excepto la leche de soja. Una vez todos los ingredientes estén mezclados y la masa sea homogénea, agregamos la leche de soja cucharada a cucharada y continuamos batiendo hasta que adquiera la consistencia deseada.

Metemos en un recipiente al congelador durante 2-3 horas.

Antes de servir, dejamos fuera del congelador durante 20 minutos aproximadamente, para que adquiera una consistencia cremosa.

Ya sólo os queda servir al gusto y disfrutar de este refrescante postre sin fastidiar la operación bikini!!!

Pasad buen fin de semana!!!

Mug Cake de plátano light

Veranito, calor, operación bikini... Vamos a tener que prescindir del dulce para bajar esos kilos de más y vernos divinas en la playa!!! Pues no, también hay postres deliciosos y saludables que podemos comer si estamos a dieta o queremos cuidar nuestra alimentación. Por eso hoy os traigo esta receta de mug cake de plátano bajo en grasas.

 En menos de 5 minutos vas a poder tener listo este bizcochito y además tiene menos de 100 calorías por ración, ¿no es maravilloso? Es perfecto para esos días que te apetece desayunar algo diferente del típico muesli de dieta, o te apetece darte un capricho en la merienda. Ni siquiera necesitas horno, ni ensuciar más utensilios que una taza, así que ¿a qué estás esperando? Os dejo con la receta.

Ingredientes

6 cdas de harina integral

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

1 pizca de sal

1 pizca de Stevia

60 ml de agua

1 plátano 

1/2 cdta de esencia de vainilla

Canela y rodajas de plátano para decorar

Preparación

Engrasamos la taza que vamos a utilizar para evitar que el mug cake se pegue.

Comenzamos mezclando todos los ingredientes secos en la taza, es decir, harina, polvo de hornear, sal y stevia.

Añadimos el plátano hecho puré con la ayuda de un tenedor y mezclamos.

Agregamos el agua y la esencia de vainilla y revolvemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y medio (este tiempo puede varias en función del microondas que tengáis, así que tenéis que ir observando).

Espolvoreamos con canela molida y decoramos con unas rodajas de plátano. 

Listo para saborear!!!

¿A que estar a dieta no significa no poder disfrutar de la comida? Os animo a probarlo!!!

Si queréis más recetas de mug cakes podéis verlas aquí y aquí.

FALSO HELADO DE CHOCOLATE

¿Tienes sobras de bizcocho y no sabes qué hacer con él? ¿Quieres sorprender a tus hijos? ¿Necesitas preparar rápidamente un postre para una fiesta de cumpleaños? Pues hoy tengo la receta perfecta para ti. Necesitas pocos ingredientes y seguro que los tienes en la despensa. En menos de 5 minutos vas a preparar un postre delicioso que seguro que dejará a los niños con la boca abierta. Es perfecto para una fiesta de cumpleaños.

Tenía en la nevera unos recortes de bizcocho de chocolate de unas tartas de este fin de semana y no sabía qué hacer con ellos. Recordé que había visto por internet unos cake pops en forma de helado y me decidí a prepararlos, pero de una manera diferente. Por eso os dejo hoy la receta de mi falso helado de chocolate con sorpresa!!!

Ingredientes

1 cucurucho de helado

Sobras de bizcocho de chocolate

1 cucharada de Nutella

Sprinkles de colores

75 gr de chocolate de cobertura

Gominolas o dulces al gusto

Preparación

Con las manos o con una picadora desmigamos los restos de bizcocho de chocolate.

Agregamos la cucharada de Nutella y mezclamos bien hasta que se forme una masa compacta y que se despegue de las manos.

Formamos una bola y metemos a la nevera a enfriar para que solidifique.

En un cazo al baño maría derretimos el chocolate de cobertura y mojamos en el el borde del cucurucho de helado.

Llenamos el cucurucho con los dulces que hemos elegido.

Pegamos el cucurucho de helado a la bola de bizcocho que teníamos enfriando y dejamos reposar en el plato que vamos a servir. Dejamos que enfríe hasta que el cono se haya pegado a la bola perfectamente.

Cuando esté bien pegado, cubrimos toda la bola con el chocolate de cobertura y pegamos el helado en el plato formando un "charco" de chocolate con el sobrante. De esta manera, haremos el efecto de un helado que se está derritiendo.

Decoramos con sprinkles y servimos.

¿A que es sencillo de preparar? Veréis que sorpresa se van a llevar vuestros niños cuando descubran el interior del "falso" helado!!! Les va a encantar!!!

Pound cake de Coco

Buenos días!!! Hoy madrugando para dejaros una receta de lo más tropical: un pound cake de coco y lima!!! ¿A que suena bien? Pues sabe muuuucho mejor. Una receta súper tropical para recibir al verano que entra esta misma semana. ¡Qué ganas de sol y calor!

Hacía tiempo tenía ganas de preparar un bizcocho en este formato, resulta súper práctico para los desayunos de las semana. Os animo a prepararlo para ofrecer un desayuno saludable a vuestros niños en lugar de la tan socorrida bollería industrial.

La combinación del coco y la lima es perfecta, ya que le aporta sabor y frescor al mismo tiempo, por lo que no se os pesado ni empalagoso, es perfecto para los que no sean muy amantes del dulce. Si os gustan los postres más azucarados, podéis incrementar la cantidad de azúcar de la receta.

Ingredientes

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

270 gr de azúcar

6 huevos M

El zumo y la ralladura de una lima

150 gr de coco rallado

150 gr de leche de coco

300 gr de harina

1/2 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde para pound cake.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear y tome una consistencia cremosa. 

Añadimos los huevos de uno a uno, asegurándonos que cada uno se integra por completo.

Agregamos el zumo y la ralladura de lima y continuamos batiendo.

Añadimos el coco rallado y la leche de coco y batimos hasta que se haya incorporado.

Por último, incorporamos la harina y el polvo de hornear tamizamos y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde engrasada y horneamos durante 50-55 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para conservar nuestro pound cake y poder aprovecharlo para los desayunos de la semana, nada más desmoldar, con el bizcocho aún templado, lo envolvemos en film transparente. Veréis qué jugoso queda!!!

Disfrutadlo!