Rosas de hojaldre y manzana

Buenos días! Estáis disfrutando del Puente? Al menos el tiempo acompaña!!! Yo aquí metida en la cocina, aprovechando para preparar muchos postrecitos ricos. Hoy os dejo una receta que sorprenderá a vuestros invitados, es deliciosa y sencilla de preparar, no requiere de gran habilidad en la cocina.

Llevaba tiempo con ganas de preparar las rosas de hojaldre y manzana, las había visto en muchos blogs pero no veía el momento de hacerlas. Es una forma novedosa y muy atractiva de presentar la tradicional tarta de manzana, son prácticamente los mismos ingredientes, sólo le falta la crema pastelera. Una idea de presentación, sería preparar las rosas de hojaldre y acompañarlas con una crema inglesa para servir al gusto de cada uno.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre (rectangular)

2 manzanas rojas

Harina para espolvorear la encimera

1 limón

3 cdas de mermelada de albaricoque

Canela

Azúcar Glace

Preparación

Lavamos bien las manzanas, ya que las utilizaremos con piel. Cortamos por la mitad y quitamos el centro con las semillas. Cortamos en láminas lo más finas posibles transversalmente (justo al contrario de la forma en que tradicionalmente las cortamos).

Preparamos un bol con agua y el zumo de medio limón. Sumergimos en este agua las láminas de manzana y ponemos al microondas durante aproximadamente 3 minutos. Cada microondas en un mundo, así que las coceremos lo justo para que al enrollarlas no se rompan.

Espolvoreamos con harina nuestra superficie de trabajo y estiramos la lámina de hojaldre para que quede más fina. Cortamos la lámina de hojaldre en tres partes iguales.

Calentamos durante unos segundos la mermelada de albaricoque para que quede líquida y la untamos en cada una de las láminas de hojaldre. En este paso podemos añadir también un poco de canela en polvo.

Colocamos las láminas de manzana alineadas en la mitad superior de la tira de hojaldre y doblamos la otra parte del hojaldre sobre sí mismo, de manera que las láminas de manzana queden sujetas. Enrollamos dando forma a la rosa.

Para hornear, utilizaremos un molde para cupcakes previamente engrasado. Colocamos cada rosa en un hueco y horneamos durante 40 minutos a 180 grados.

Servimos las rosas de hojaldre espolvoreadas con un poco de azúcar glace. 

¿A que os ha parecido fácil?

Os animo a prepararlo este fin de semana. Seguro que sorprendéis.

Mug cake de calabaza

Buenos días! Ahora si que podemos decir que huele a otoño. Empiezan a caerse las primeras hojas, llega el frío y las primeras lluvias... y empezamos a ver en nuestros mercados los productos típicos de esta época. Parece que apetece hacer otro tipo de postres diferentes a los de la época estival. 

Hoy os dejo un postre preparado con calabaza y de esos que se hacen en 5 minutos. Los que me conocéis, sabéis que soy una mujer ocupada y que me cargo de obligaciones todos los días, no me gusta estar quieta. Por eso hay días que ni tiempo tengo para preparar un bizcocho. Pero, cuando los mug cakes llegaron a mi vida, Oh Dios! se me abrió un infinito abanico de posibilidades para quitarme el antojo de algo dulce. Lo mejor de hoy es que es un postre delicioso pero saludable, así que no os sentiréis culpables después de probarlo.

Ingredientes

1 huevo L

1 cda de puré de calabaza

7 cucharadas de harina

2 cdas de leche desnatada

1 pizca de té de vainilla

1 pizca de canela en polvo

2 cdas de azúcar moreno

Preparación

Para esta receta únicamente vamos a necesitar un mug, que no es más que una de esas tazas altas que solemos utilizar para el desayuno. Desde que se han puesto de moda, me he vuelto adicta a ellas, y me estoy haciendo con una colección nada despreciable. Otro día os enseño.

Pues bien, no hay más que hacer que mezclar todos los ingredientes en el mug hasta que se hayan integrado bien y cuidando que no queden grumos.

Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio. Bajamos la potencia a la mitad, y terminamos nuestro mug cake durante otro minuto más.

Es un bizcocho que se suele comer templado, así que sólo nos queda espolvorear con un poco de canela y voilá!!! Un delicioso bocado en menos de cinco minutos!!! 

Os animo a probarlo. Buen día!!!

Tarta San Marcos

Buenos días!!! Este domingo os voy a presentar la receta de una de las tartas más tradicionales de la geografía española: la tarta San Marcos. Es esa tarta que suele estar presente en muchas de nuestras celebraciones familiares, pero que quizás por su aparente dificultad nunca nos hemos atrevido a preparar. Pues bien, os diré que tiene una preparación muy sencilla, simplemente tenéis que seguir bien los pasos que os presentaré a continuación!

La tarta San Marcos no es más que un bizcocho genovés con un almíbar ligeramente emborrachado, relleno de nata y trufa y cubierto por una capa de yema tostada, bueníiiiisimo! Os aseguro que utilizaréis mucho esta receta para vuestras tartas de cumpleaños.

Para el bizcocho genovés

120 gr de harina de trigo

120 gr de azúcar

4 huevos M

Una pizca de sal

Una cdta de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170 º.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que comiencen a blanquear y la masa triplique su volumen. Aprovechamos para incorporar la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina con la pizca de sal y se lo incorporamos a la masa anterior con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que la masa no pierda volumen. Este es el paso más importante, porque de esto dependerá que el bizcocho quede esponjoso.

Para hornear, yo he utilizado 3 moldes de 18 cm previamente engrasados (como este).

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para el almíbar

125 gr de azúcar

125 ml de agua

Ron

Ponemos el agua con el azúcar a hervir y añadimos un chorrito de ron. Hervimos hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos enfriar.

Para la crema de trufa

500 gr de nata montada (yo he utilizado nata vegetal)

80 gr de icing sugar

4 cdas de cacao en polvo

Con la ayuda del robot de cocina y utilizando las varillas de montar, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Reservamos.

Para la crema de yema

150 gr de azúcar

50 ml de agua

4 yemas

Una cda de harina de maíz (Maizena)

Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Batimos las yemas con la maizena. Mezclamos las dos preparaciones anteriores y ponemos al fuego para que espese sin dejar de remover. Dejamos enfriar bien cubierto para que no forme costra.

Montaje de la tarta

Comenzamos bañando cada una de las capas de bizcocho con el almíbar de ron.

Disponemos la primera capa sobre la base en la que lo serviremos. Sobre esta primera capa ponemos una generosa cantidad de crema de trufa.

Cubrimos con otra capa de bizcocho. Añadimos sobre éste una capa de nata montada.

Cubrimos con la tercera capa de bizcocho. Sobre esta última, echamos la crema de yema, que cubriremos con azúcar moreno espolvoreada. Quemamos el azúcar con un soplete, para que adquiera el tostado característico de esta tradicional tarta.

Decoramos con nata montada al gusto. Ponemos añadir almendras fileteadas en la decoración.

Parece muy largo pero es sencillo. En casa les ha encantado y están deseando repetir. Si la preparáis de un día para otro, está deliciosa recién sacada de la nevera. Os animo a probarlo. Podéis escribirme para consultar cualquier duda.

Disfrutad del domingo!!!

Besos

El mejor bizcocho de vainilla y tarta baby shower

Síiiiiiii! Aquí seguimos! Ni me ha tocado la lotería, ni me han secuestrado!!! Sigo viva y coleando, sólo que últimamente ando metida en varios proyectos y no puedo publicar en el blog tanto como quisiera. Pero os debía una receta de hace mucho tiempo y aquí os la traigo. Hoy tenemos la receta básica por excelencia. La receta de base para vuestras tartas decoradas, perfecta para cubrir con fondant, apta para tartas de pisos y también válida para tartas en 3D. 

Si nos fijamos, la mayoría de blogs recomiendan bizcochos de vainilla muy densos y bastante secos para las tartas con fondant. Yo me negaba a presentar una tarta que se atascara en el esófago, ni a empaparla por completo de almíbar para poder digerirlo. Así que tras varias pruebas de ensayo y error, conseguí la que hasta ahora se ha convertido en mi receta de cabecera, un bizcocho de vainilla jugoso y resistente.

Ingredientes (para tarta de 18 cm)

250 gr de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 cdta y media de polvo de hornear 

1/2 cdta de bicarbonato

1 pizca de sal

200 gr de azúcar

200 ml de buttermilk (podéis ver cómo se preparar aquí)

1 cdta y media de extracto de vainilla

4 huevos M

Preparación

Engrasamos 3 moldes de 18 cm( yo he utilizado estos de Kitchen Craft) y precalentamos el horno a 170º.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa que empieza a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien para que se integren perfectamente.

Tamizamos conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Incorporamos de manera alterna la mezcla de harina y el buttermilk, tratando de terminar siempre con los ingredientes secos.

Añadimos el extracto de vainilla y terminamos de batir.

Horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho perfecto tanto para layer cakes como para tartas de fondant.

Un truco: si vuestros bizcochos tienden a formar "joroba" en el horno, podéis cubrir el molde alrededor con una tira de papel de aluminio, de esta manera no saldrá esa "montañita".

Espero os haya gustado y os resulte útil la receta. Esta es la que utilicé para esta tarta tan cuqui para el baby shower de Martina.

Besos