Pan de Calabaza

Como la gran mayoría de mis recetas, la de hoy también ha surgido por casualidad. Un buen pedazo de calabaza abandonado al fondo del congelador, y esta semana me toca limpiar toda la nevera, así que había que ir haciendo hueco... Y como no soy fanática de las recetas con calabaza, no me apetecía demasiado hacer un puré ni cosas por el estilo. Así que dando vueltas a las neuronas, zas!!! Vino la inspiración. ¿Por qué no hacer un pan de calabaza? Y ala! Me he tirado a la piscina y aquí tenéis el resultado. 

La verdad que esta receta me ha sorprendido gratamente. Queda un pan esponjoso y delicioso. Y además muy saludable. Todo ingredientes naturales. Os dejo directamente la receta.

Ingredientes

500 g de calabaza

2 cdtas de levadura seca de panadero

2 cdtas de miel

500 g de harina de trigo

2 cdtas de sal

Preparación

Comenzamos poniendo la calabaza troceada al fuego con un poco de sal. No he utilizado agua para la cocción, la que con la que suelta la calabaza es más que suficiente. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Retiramos del fuego y escurrimos bien con ayuda de un colador, haciendo al mismo tiempo puré la calabaza. Del agua que suelta reservamos 60 ml.

Disolvemos la levadura en el agua y añadimos la miel. Una vez que esté bien disuelto, dejamos reposar 5 minutos. Esto ayudará a que posteriormente nuestra masa suba.

Echamos la harina, la calabaza, la sal y la mezcla anterior al vaso de la batidora. Con ayuda del gancho amasador comenzamos a mezclar bien todos los ingredientes hasta que se despegue por completo de las paredes del vaso. Continuamos mezclando durante 1 o 2 minutos más.

Sin retirarlo del vaso, dejamos reposar bien tapado con un paño de cocina durante una hora o hasta que haya duplicado su volumen.

Una vez la masa haya levado, fuera del vaso, vamos a quitarle todo el gas, amasándola durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta obtener una masa suave. Para ello, podemos utilizar el método de amasado francés.

Sobre una placa de horno formamos nuestro pan, que podemos decorar con una tira de la misma masa. Cubrimos con film transparente engrasado y dejamos que leve durante otra hora más.

Pintamos el pan con huevo batido y precalentamos el horno a 200 º.

Horneamos el pan durante 20 minutos y transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura a 180 º y dejamos que cueza durante 20 minutos más.

Una vez retirado del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Y con esto, ya tenemos un pan que os va a sorprender gratamente. Aunque no os guste la calabaza, lo tenéis que probar!!! Quitarle el miedo a las masas, veréis que no es nada difícil!!!

BIZCOCHO DE CAFÉ CON LECHE Y TARTA DE FLORES

Ayyyyyyyyyyyy!!! Qué penita que aún no se puedan compartir olores por Internet!!! Porque si pudierais oler el aroma que ha dejado la tarta de hoy por toda la casa... Me encanta!!! Y es que me encanta el olor a café recién hecho, y también el olor a chocolate, menuda mezcla!!! Pues hoy hemos preparado una bomba para aquellos que como yo sois adictos a estas dos "drogas": café y chocolate. 

Hemos hecho una tarta muy primaveral y floreada para celebrar que hoy es el "Día de las Madres" en gran parte de Latinoamérica. Y el sabor tenía que ser muy especial, bizcocho de café con leche con un toque de cacao. Cuando lo probéis os va a encantar!!!

He de decir que en esta ocasión he seguido la receta de la tarta de café con leche de Bea Roque, que me ha parecido maravillosa.

Ingredientes

200 g de mantequilla sin sal

300 g de azúcar

4 huevos M

280 g de harina de trigo

50 g de harina de maíz

1 cda de polvo de hornear

1 pizca de sal

40 g de cacao en polvo

235 ml de café cargado

2 cdtas de extracto de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y preparamos 4 moldes para layer cake de 15 cm de Wilton, o en su defecto un molde alto de 15 cm.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear. Vamos incorporando los huevos uno por uno, sin dejar de batir y no añadiendo más huevos hasta que no se haya incorporado por completo el anterior. 

Por otro lado, tamizamos los dos tipos de harina, el polvo de hornear y la sal.

Preparamos un café bien cargado con 235 ml de agua y disolvemos en él el cacao en polvo.

Incorporamos a la mezcla anterior (mantequilla con azúcar y huevos) una tercera parte de la mezcla de harina y continuamos batiendo a velocidad media. Añadimos la mitad del café con el cacao y continuamos batiendo. Incorporamos el resto de la harina y el café alternativamente.

Batimos la mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Repartimos esta masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos aproximadamente si utilizamos los moldes para layer cake o unos 35-40 minutos si utilizamos un molde alto.

Desmoldamos y dejamos templar sobre una rejilla.

Envolvemos los bizcochos aún templados en film transparente y los dejamos reposar en la nevera toda la noche. De esta manera, los bizcochos se mantendrán más jugosos.

Para rellenar y cubrir la tarta hemos utilizado simplemente crema chantilly, montando nata vegetal con un poco de icing sugar y coloreándola para las flores y las hojas a nuestro gusto.

Espero no seais muy críticos con la decoración, ya que ha sido mi primer intento de flores con chantilly con 30 º de temperatura el día de hoy.

Espero disfrutéis de este delicioso postre!!!

GELATINA DECORADA FÁCIL

Buenos días!!! Fin de semana y aquí estoy madrugando, llevo una hora despierta, con muchas ganas de trabajar, preparando tartas y cupcakes para todas las mamás que mañana celebran su día. Aunque en España el Día de la Madre fue el pasado domingo, mañana, 10 de mayo, lo celebran nuestros amigos latinoamericanos. Y entre encargo y encargo, he sacado un huequito para publicar la receta que me lleváis pidiendo varios días: gelatina de leche decorada.

Aunque casi todo el mundo opta por los pasteles y cupcakes para las celebraciones, cada vez son más las personas que se decantan por una gelatina decorada. Por increíble que parezca, no todo el mundo es fan de los bizcochos ni de las cremas, a muchos niños no les gustan las tartas, y una gelatina como esta puede ser perfecta para una celebración de cumpleaños.

Vais a ver que no tiene gran misterio, es muy muy fácil de hacer y además está buenísima. Muy fresquita para el tiempo que se acerca, y no requiere grandes conocimientos reposteriles.

En este caso hemos hecho una gelatina en dos capas, una de leche condensada y la otra de arándanos, en colores acordes con la temática elegida (cómo no! Frozen).

Pues ahí va la receta de la gelatina decorada!

Ingredientes (para la gelatina de leche condensada)

1/2 taza de leche condensada

1 1/2 tazas de agua (a poder ser agua mineral o agua filtrada)

1/2 taza de azúcar 

2 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor

1 cdta de esencia de vainilla incolora

Para la gelatina de arándanos

1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de azúcar

2 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor

1 cdta de esencia de arándanos

Colorante azul (en este caso he utilizado el Royal Blue de Wilton)

1 oblea de papel de azúcar

Preparación

Vamos a comenzar con la elaboración de la gelatina de leche condensada (blanca) ya que es la que irá abajo en el molde y la utilizaremos para decorar sobre ella.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina en polvo y removemos hasta que se haya disuelto por completo. Añadimos la leche condensada y la esencia de vainilla y removemos.

Vertemos en un molde de silicona previamente engrasado (este paso me lo salté y de ahí que se me rompiera un poco al desmoldar, craso error!!!). Dejamos reposar en la nevera durante un par de horas hasta que comprobemos que ha cuajado.

Cuando tengamos la primera capa lista, comenzaremos con la gelatina de arándanos (la azul). De nuevo ponemos a hervir el agua junto con el azúcar. Cuando rompa a hervir, agregamos la gelatina en polvo y mezclamos bien hasta que se disuelva. Añadimos la esencia de arándanos y colorante azul con ayuda de un palillo.

Vertemos la mezcla anterior sobre la gelatina blanca que ya se había solidificado y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez tengamos la gelatina lista, vamos con la parte más divertida. Si tenéis niños en casa, seguro les encantará. No tiene ninguna complicación, me recuerda a las calcomanías que nos poníamos a modo de tatuaje cuando éramos pequeños. Y es que, es el mismo sistema para transferir el dibujo a la gelatina.

Pues bien, desmoldamos la gelatina, y nos quedará la parte blanca hacia arriba. Cogemos la oblea que vayamos a utilizar y la ponemos boca abajo sobre la gelatina (es decir, que el dibujo quede pegado en la gelatina). Dejamos reposar durante unos 15 minutos y levantamos con cuidado la oblea, comprobando que el dibujo haya quedado transferido.

Y así de fácil tenéis una gelatina decorada para vuestros peques! 

Smoothie de té verde, plátano y arándanos

Se acerca el veranito y ya estamos todos ansiosos con la operación bikini. Después de estar todo el invierno escondiendo las lorzas entre capas y capas de ropa, llega la hora de enseñar más y se nos ha echado la fecha encima. Pues por eso hoy os traemos una receta refrescante y muy saludable: un smoothie de té verde, plátano y arándanos.

Es perfecto por sus propiedades antioxidantes, tiene una gran dosis de vitaminas y aporta energía. Además, se prepara en 5 minutos y sacia la sed.

Ingredientes (para 2 personas)

6 cucharadas de agua

2 bolsitas de té verde (yo he utilizado té verde con vainilla)

4 cdtas de miel

1 taza de arándanos frescos

1 1/2 plátanos

2 tazas de leche de soja

Hielo

Preparación

Ponemos a hervir el agua y echamos las dos bolsitas de té. Dejamos reposar durante 3 minutos y agregamos la miel, revolviendo hasta que se haya disuelto.

Añadimos en el vaso de la batidora el plátano troceado, la leche y los arándanos y batimos bien. Agregamos el té verde y el hielo y terminamos de batir.

Y ya tenemos listo nuestros smoothie para refrescarnos saludablemente!!!

Nota: Una dosis de este batido contiene 269 calorías, 2,5 g de grasas, 38 g de azúcares, 8 g de fibra y 3,5 g de proteínas.